Mineralidad en vinos....
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de doctortjkHace unos dias estuve hablando del tema salino con un representante de una bodega en Argentina. Decía que en Argentina hay algunos viñedos donde hay que perforar bastantes metros para encontrar agua no salina, solo que es muy costoso. No se si aplique al valle de Gpe.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de viktorSon modas. Cierto. Han pasado muchas. Cuántos vinos han incidido en conceptos repetitivos: viñas viejas, barrica nueva, crianza sobre lías...
Lo importante es que el vino esté equilibrado, y tenga calidad.
Habrá zonas que aporten mineralidad, y otras que no. No significa que sea un aspecto necesariamente positivo.
Es una cualidad que en el mal-uso, se quiere convertir en calidad.
Me parece una interesante reflexión.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de ComvinartSe estan acabando los mantos acuiferos, la cercania con el mar y si, hay que perforar en ocasiones muy profundo. Pero este problema, no lo tienen los otros 4 valles, donde creo al final se va a migrar la uva si el agua se llega a acabar. Hay un proyecto de agua tratada de Ensenada y Tijuana para tener abastecimiento suficiente, cosa que suena muy bien, esperemos no a tan largo plazo
Saludos mi estimado Salvador...
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de FrancescfLa verdad es que esta muy pero que muy buena esa garnacha del Empurdà, se me olvidaba me falto poner el PAR NARANJA.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de Pingus04Al PAR le va muy bien el chocolate sin leche :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de viktorHola Victor, discrepo totalmente de que la viña no aporte esta característica como dices, es más, es la viña unicamente la responsable de dicha aportación.
Por otro lado nunca va a ser una característica que represente una zona concreta forzosamente, en todo caso puede representara puntos concretos dentro de una zona. Por ejemplo, la idea de que todo el priorato es mineral es del todo erronea, bien es sabido por todos los que hayan catado unos cuantos de ellos que en la zona de falset algunos vinos dejan de expresar esa licorella, simplemente porque no todo el priorato es licorella. Al igual que en Montsant, hay alguna zona con mineralidades latentes y muchas otras que no. Al igual que en Rioja tambien hay vinos de corte mineral aun no siendo esta una caracteristica generalizada de la zona, pero haberlos haylos, doy fé!
Hay mineralidad en Jumilla como he podido comprobar en algunos vinos... y no ha de ser licorella, al igual que hay mineralidad en Jerez, en Galicia, en Toro, en el Bierzo, etc, etc.
Hay piedra, pizarra, granito, metal, hierro, piedra volcánica, cascajos, aluvión, arcilla, etc, y todos dejan su impronta, unos mas y otros menos.
Depende de muchos otros parametros.
saludos
ex vite vita.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de KarlvinDesde el punto de vista de mi experiencia donde más fácil se detectan esas notas minerales, en general, es en los biodinámicos o artesanos, en esos vinos donde el terruño se expresa en toda su plenitud. Donde menos en los vinos clónicos, comerciales, aquellos vinos que se han hecho y se hacen para determinados sectores y al gusto del cliente, con mucha madera y poca identidad.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de doctortjkPero la sal es un mineral o no?
Saludos.