Mineralidad en vinos....
Mineralidad en vinos....
Que està pasando con las notas de cata que, cada vez más generalizado, aparece la palabra MINERALIDAD????
No hará muchos años, era una característica particular de zonas muy concretas y las catas casi ni se pronunciaba. Parece como si el mundo se hubiera mineralizado, tal y como proponía super-ratón al final de los dibujos:
"...no olviden vitaminarse y SUPERMINERALIZARSE"
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de viktorYo creo que no es una carácterística de una zona concreta, sino más bien que procede de una manera de trabajar la viña, de la edad que alcanzan estas y de una elaboración respetuosa, aunque está claro que hay terrenos que aportan una mayor mineralidad que otros.
Para mi es un factor muy importante a la hora de evaluar un vino, imprime mucho carácter
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de NachoJJHay vinos que sería imposible entender de nos ser por la mineralidad, y está directamente asociada con el suelo. Por ejemplo Priorat y un ejemplo extremo es Baja California en México cuyos vinos sobre todo los tintos son minerales, tirando a salinos. Muscadet que marida con ostras...No entiendo cómo se pueda lograr en el proceso de elaboración.
Saludos
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de BenjaminBerjonCon lo de la elaboración me refería a que por muy mineral que sea un vino, si le sometes a procesos que lo enmascaren es muy difícil de percibir dicho rasgo. Hay muscadet muy minerales y otros que parecen "tuti fruti".
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de viktorLo de las notas de cata es tan personal que hasta he oido decir en una cata que el vino olía a "sábanas arrugadas despues de una noche de amor"...
Creo que los enólogos cuando hacen estos vinos tienden a expresar el terruño, y como se ha comprobado que estos vinos, que salieron muy pocos en su día, ganaban prestigio... ahora marcan tendencia.
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de BenjaminBerjonLo mismo ocurre con los vinos canarios. Aunque esto del lenguaje de las catas es como cualquier otra moda. Últimamente se ha generalizado el respeto por el terroir, la diferenciación por tipos de suelo, etc. No es que esto no existiese antes, lo que pasa es que no se mencionaba como estrategia de venta o característica diferenciadora de un determinado tipo de vino.
Bueno, pues de ahí vienen los vinos "minerales"...
Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de NachoJJDudo que el trabajo en la viña aporte esta característica. Sólo se puede entender el concepto "mineralidad" si es una característica que representa una zona y la diferencia de las otras.
Además, hace 5 años atrás (más o menos) en presentaciones de bodegas, notas de cata u otra explicación de vinos, difícilmente salía de la boca esta palabra, por tanto creo que hay un exceso de utilización. Són modas "tontas" como muchas que hay en este mundo