Mineralidad not equal to Terroir

¿Qué es una metabolito?

Estimado Iñaki no dudo que en estado puro las sales minerales no huelan... pero en la naturaleza los minerales no se encuentran en estado puro.

Quien no ha cogido un trozo de pizarra y a notado esos aromas frios y metálicos, o una mina de lapiz, o un trozo de carbón? Desconozco que es lo que huelo en esos minerales pero obviamente tienen olor.... eso sí soy incapaz de explicar como las plantas pueden absorberlo y transmitirlo.... pero quien no ha notado alguna de esas notas en un vino?

Al final no nos quedará nada del romanticismo en las descripciones.... aunque yo espero nunca ser un ateo del vino.

Salut!

Lo que llamamos aromas minerales, a mi me recuerdan a la piedra o tierra mojada, un poco a lo que huelen las setas o saben los caracoles, a tierra.

Saludos.

Querido Andreu para mi esos es olor a tierra mojada o si es mas intenso a bosque umbrío pero es diferente al olor que aportan algunos minerales como el grafito, el carbón, la pizarra, etc....

Vamos, eso creo que yo !?

También he citado la piedra mojada, que para mi tiene un olor característico. Pero bueno, no voy a discutir por eso.

saludos.

Efectivamente, volvemos a lo de siempre.

Hay olores que identificamos con la tierra o con el grafio/pizarra. No sé que diantre olemos, probablemente no esa el grafito ni la tierra en sí, pero están ahí, en ellos.

Y cuando los olemos en un vino, todos nos entendemos perfectamente si decimos tierra o grafito.

Para mi es suficiente.

Lo curioso es que el olor a pizarra se pueda obtener en un vino aunque las viñas no hayan estado cerca de tal mineral en toda su vida...

¿Será cierto?

(V)

Estoy de acuerdo con estas últimas opiniones, a mi no me pueden contar que los minerales no huelen, porque sabemos del olor de piedra, será que huele a piedra?. Por otra parte, si coges una copa la llenas de agua del grifo, coges una agua baja en minerales tipo Solan de Cabras y otra agua mineral embotellada y haces la cata creo que vas a distinguir lo que son los minerales. Es claro una opinión, pero se puede demostrar con lo comentado más arriba. Disculpas si es que estoy equivocado.