Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013

Qué curioso, no lo sabía ni lo había observado nunca.

Influyen la variedad, la acidez, la zona donde se ha originado y la vinificación.
además de la acidez, debe tener "cuerpo". El tuyo es de esos que al beberlos disfrutas, pero que piensas que conforme pase el tiempo disfrutarás más y más.
Yo embotellaría alguna del blanco sin clarificar en tamaño magnum, para poder disfrutar de tu primera añada en el futuro.
yo compré el año pasado corcho natural a Caribolo y no me fueron nada bien. Este año estoy usando corchos colmatados que dan muy buen resultado.

Me gusta la idea de embotellar en tamaño magnum, lo que no tengo claro es que al estar sin clarificar aguante bien en la botella sin alteraciones de las proteínas. Alguna de las blancas las guardaré para probar el año que viene y quizás también dentro de dos y tres.

Yo nunca he tenido problemas, y nunca clarifico ni filtro....
Una pregunta. Puedes enviarme los datos del vivero donde vas a comprar la mencía?.
Un amigo va a plantar a mediados de febrero y no encuentra esa variedad en los viveros de Valencia. De momento ha encargado monastrell y syrah, pero creemos que la mencía se debe adaptar bien a nuestro clima.

Que te paso con los corchos de Caribolo?

Yo también le compré y embotellé el 2012 con ellos y con algunos de plastico para ver si el vino cambia

Estaban muy resecos.
sólo podía ponerlos con mucho reposo en agua. muchos se rompían en parte al ponerlos....
Este año he tenido que quitar bastantes y reencorchar con los colmatados, ya que habían perdido algo de vino y estaban mohosos por fuera....

*****... A mi me pasó lo mismo
En varios perdian un poco, pero esas me las bebí rápido

Yo que le echaba la culpa a la encorchadora...

A mi no se me rompian pero quedaban baatante chungos una vez colocados

A mí se me rompía la parte de arriba, y se quedaban mal colocados.
Un desastre de corchos!!!!
En 2011 usé 2+1, es decir, tapas naturales y cuerpo de aglomerado. Cambié en 2012 a 100% natural, ya que en unos pocos, la tapa de arriba se rompía un poco con mi encorchadora. Los 2+1 me dieron muy buen resultado, al menos con 2 años en botella.
Los colmatados están mejor de aspecto, y no se rompen. Si no aguantan muchos años, tampoco hago vinos de larga guarda, así que no tendría problema en reencorchar las botellas que me quedasen