Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen

66 respuestas
    #61
    Unnovato
    en respuesta a Quillolim

    Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen

    Ver mensaje de Quillolim

    Este verano me pedí en un restaurante una botella de 3/8, porque tenía que conducir después y solo iba a beber vino yo. Creo que no lo había probado antes. Digamos que es un vino que no ofende a nadie.

    #63
    Fernan2

    Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen

    Pues para mí, el que ciertos vinos de calidad se tengan que salir de ciertas DO no tiene nada de malo... no creo ni que la DO esté haciendo algo mal, ni que lo esté haciendo la bodega.

    Tal como yo lo entiendo, el rol de una DO consiste en asegurar cierta consistencia y uniformidad, para que el consumidor que compra un vino de esa DO sepa qué puede esperar, incluso aunque no conozca ese vino ni esa bodega. Si yo encuentro un vino DO Cigales, y no lo conozco, puedo hacerme una idea de qué puedo esperar. Y si es DO Ribera del Duero, pues también sabré qué puedo esperar.

    Esto tiene bastante lógica, ya que las bodegas vecinas normalmente tienen condiciones climáticas parecidas, suelos parecidos, y no es raro que trabajen varietales parecidas, así que esta uniformidad es bastante "natural" y la DO se limita a reforzarla.

    Pero eso no quita que haya bodegas que quieran hacer un producto diferente al que hacen sus vecinos. No quieren uno parecido pero mejor, quieren uno diferente: distintas varietales, distinta elaboración o distinto de cualquier otra forma significativa. Y eso no encaja con el concepto de uniformidad que representa una DO, así que se tienen que salir... sin dramas, sin peleas; simplemente la DO va en una dirección y esa bodega va en otra, no pueden unir sus marcas porque "marearían" al consumidor que no conozca previamente el producto.

    #64
    Josep_Gallego
    en respuesta a Fernan2

    Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen

    Ver mensaje de Fernan2

    En muchos casos es así y como dices está bien, no pasa nada, el producto que quiere elaborar la bodega no encaja y para ello tiene siempre esa opción de hacer el vino a su manera y no entrar en la DO. El problema viene cuando las DO, en muchos casos controladas por los elaboradores con más producción impiden avances  o limitan estilos simplemente porque les va bien, sin pensar en que es lo mejor para la DO o incluso negando variedades o elaboraciones tradicionales en la zona. No tiene nada de malo pero algunas DO se lo tendrían que mirar porque ellos se lo pierden. Saludos

    #65
    Unnovato
    en respuesta a Fernan2

    Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen

    Ver mensaje de Fernan2

    Hay casos y casos, pero así sin dramas ni peleas algunas DO corren el riesgo de ir quedando relegadas a sinónimo de mediocridad.

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