lunes 15 de abril de 2024 - 23:48 viernes 19 de abril de 2024 - 19:02

Recomendación libro/manual enología

2 respuestas

Montonec 15/04/24 23:48

Recomendación libro/manual enología

Muy buenas,

Me podeis recomendar algun libro y/o manual y/o curso o documentación online sobre enologia y/o como elaborar vinos? Si puede ser que salga también la técnica de como hacer brisados, vinos con las lias, ancesteal, etc.

Gracias!

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Unnovato
en respuesta a Montonec 16/04/24 23:26

Re: Recomendación libro/manual enología

Ver mensaje de Montonec

Estas son mis referencias:
Elaboración artesanal del vino, de la editorial Blume. Libro sencillo y muy práctico. Descatalogado, pero se encuentra de segunda mano.
Tratado de enología de Hidalgo. Muy extenso, detallado y técnico. Lo tienes en las bibliotecas públicas de Barcelona.
Web de Don Manuel Ruiz Hernández: https://manuelruizhernandez.es/ Muy vieja escuela (enología moderna), muy directo y claro.

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Montonec
en respuesta a Unnovato 19/04/24 19:02

Re: Recomendación libro/manual enología

Ver mensaje de Unnovato

Gracias!!

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