Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"

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    lomestre
    en respuesta a Enmiquel

    Re: Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"

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    Nosotros este año en un depósito con merlot/cabernet (80/20), ya estabilizado, añadimos a razón de 3g/litro de virutas de roble francés tostado, lo hicimos a mediados de marzo. Inicialmente la intención era que estuvieran 30 días pero al no notarlo demasiado maderizado llegamos a los 50 días, y si que se notaba ya con bastante madera, pero la experiencia de años anteriores nos dice que en botella va perdiendo rápidamente esa 'maderosidad'. Antes de embotellar quitamos los chips y dejamos que se estabilizara 30 días más en el depósito. Veremos como evoluciona este año.

    lomestre
    en respuesta a Xavi T

    Re: Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"

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    Gracias por el aporte!!

    No entiendo porque sigue siendo un tabú, si se explica, a mi modo de entender, no debiera ser un problema. El tema de si aporta algo positivo o no, pues ahí ya que cada elaborador decida lo que le conviene.

    Enmiquel
    en respuesta a Enmiquel

    Re: Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"

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    Muchas gracias por la información. Lo voy a intentar asi. Ponerlas desde el encube hasta el prensado. Ademas supongo que asi no hace falta meterlas en una pequeña bolsa de tela puesto que se ira con las pieles y las pepitas. Mi problema va hacer encontrar 200 gramos de virutas de roble francés con tostado medio. Lo que he visto se vende por bolsas de 25 Kg. ¿ Donde las compráis ?

    lomestre
    en respuesta a Enmiquel

    Re: Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"

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    En Mallorca, donde normalmente todo es más difícil de conseguir, nosotros no tenemos problemas en comprar bolsas de 1Kg en nuestro proveedor habitual de material enológico.

    Xavi T
    en respuesta a Enmiquel

    Re: Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"

    Ver mensaje de Enmiquel

    Por internet las encuentras fácilmente, aunque yo siempre las he comprado en tiendas de cervecería, que manejan esos formatos más pequeños.

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