Dosis Sulfuroso Total elevada.

No se porque dices que es un barbaridad ¿En que te basas?. Mira el problema que tiene pacoran es que tiene 175 de total y el límite legal son 160 y no quiere tener riesgos, ni puede mezclar ese vino con otros que lo tengan mas bajo (lo ha dejado bien claro en sus mensajes). En un mes (ni en dos) no te baja el sulfuroso esa cantidad, te puede bajar un poco el libre, pero no esas cantidades ( lo teniamos claro los enologos si en un mes el sulfuroso nos bajase 20-30 mg/l en el vino) la única manera de bajar entre 30 y 50 el libre es haciendo aireaciones brutales, asi lo único que conseguimos es airear excesivamente el vino, no se nos va a oxidar (primero se oxida el sulfuroso) pero perderiamos todos los aromas que tenga, esos 30 o 50 mg/l que según tu desaparecen (de sulfuroso libre) una parte
dessaparecen evaporandose (pequeña) otra parte se oxidan y pasan a sulfatos (exactamente lo mismo que hace el agua oxigenada) y otra parte se combina con lo cual el sulfuroso total no baja y el problema sigue igual. Mi consejo técnico, para un persona que tiene 175 mg/l de sulfuroso total y no tiene otro vino bajo de sulfuroso total para mezclar y que pretende vender ese vino con el sulfuroso total dentro de los límites legales es añadir un poco de agua oxigenada. De todos modos, como dije en el primer mensaje, es muy sencillo hacer una prueba, no cuesta nada hacerla, se analiza, se cata y se decide.
Un Saludo.