Dosis Sulfuroso Total elevada.
Dosis Sulfuroso Total elevada.
A ver si me podéis ayudar...
Tengo un depósito de 190 Hl con SO2 Total por encima de 160 mg/l (vino tinto). No tengo posibilidad de mezclarlo con otro depósito para bajarle el total.
Sabeis haciendo un trasiego con aireación cuanto puedo bajarlo? Y utilizando un aerobazuqueador durante un tiempo? Hay alguna otra forma de poder bajarlo y si hubiera que dosis y cuanto bajaría?
Muchas gracias.
Re: Dosis Sulfuroso Total elevada.
Ver mensaje de PabcoranLo mas fácil es el Agua oxigenada. La dosis es la siguiente. 2,65 c.c.(ml.)por Hl de vino, del agua oxigenada de 100 volúmenes (el del 30%, el concentrado, aunque hay otro de 110 vol. que es al 33%) bajan el sulfuroso total unos 15 mg/l. Lo puedes aplicar al 3% (10 volúmenes) y entonces la dosis es 2,65 cc/Hl. Haz antes una prueba en una botella o en una probeta de un litro y luego analizas el sulfuroso, verás como funciona, es instantena la desaparición, y si no lo bajas demasiado (30 mg/l por ejemplo)el vino no sufre ningún efecto secundario, es mucho peor hacer una aireación brutal para acabar oxidando y evaporando ese Sulfuroso.
Un Saludo.
Re: Dosis Sulfuroso Total elevada.
Ver mensaje de PabcoranPrimero,
que es tu libre?
no es muy alto por total. si no eres un elaborador ecologica.. no hay problemas.
un trasiego con aireacion baja el libre, no el total.
Re: Dosis Sulfuroso Total elevada.
Ver mensaje de PabcoranEstoy con Benitosantos, no lo encuentro excesivamente elevado, si no es ecológico, y si trasiegas, bajarás el libre y tendrás que añadirle más, por lo que te subirá el total.
Re: Dosis Sulfuroso Total elevada.
Ver mensaje de PabcoranGracias por vuestros comentarios. Son de gran ayuda.
No es muy elevado 160 mg/l pero legalmente es lo máximo permitido, por lo que no puedo vender el vino con una dosis mayor a lo permitido. Me lo devolverian... Tengo 51 de 1ibre y 175 de Total...
Re: Dosis Sulfuroso Total elevada.
Ver mensaje de PabcoranNo sabía que era para botella, creía que te referías a venta a granel.
En ese caso, no puedo ayudarte, ya que lo de rebajarlo con agua oxigenada (como apunta amoran) no lo he probado.
Re: Dosis Sulfuroso Total elevada.
Ver mensaje de PabcoranYo como pequeño envasador, no te lo podría comprar, pero no veo problema en que alguien con existencias para mezclar te lo compre; otra cosa es que se apoyen en esa cifra para bajarte el precio.
Re: Dosis Sulfuroso Total elevada.
Ver mensaje de PabcoranVeo muy descompensado el libre y el total, lo del agua oxigenada me parece una barbaridad (con todos mis respetos), si no tienes prisa poco a poco combinara, dependiendo del vino enun mes puede bajarte entre 30-50 mg/l, lo he comprobado en vinos con 200 mg/l
un saludo