Vino casero 2013

Bueno, ya es hora de abrir nuevo hilo!!!!!
Os invito a compartir los vinos que tenéis pensado elaborar este año.
Las variedades blancas ya han comenzado en algunas zonas a vendimiarse.
Un saludo.

Te me has adelantado, yo también estaba pensando abrir hilo nuevo.

El prensal blanc está prácticamente seco ya, a 994 de densidad. Al final ha tenido que fermentar a temperatura ambiente por falta de intendencia (y de que nadie me ayuda) pero ha habido suerte y la temperatura no ha pasado de 25 grados estos días. Ha perdido algo de color, lo que es una buena noticia. Está turbio y ácido por el carbónico disuelto, pero yo creo que se va a poder beber. Le doy un tiempo y descubamos.

.....por fin,!! a cada año su añada e hilo correspondiente,jeje

por el centro algun albillo listo,el resto todavia en proceso. Retraso de 15 días mínimo con la media de los últimos 8 años

saludines

Me surge una cuestión al respecto de la vinificación de este año: Tengo variedades que distarán unos 7-10 días entre la maduración de una y la siguiente. Como me interesa vinificar cada variedad en su tiempo justo de maduración pero no tengo intención (ni ganas) de vinificar por separado pretendía añadir la uva nueva a la fermentación en marcha, esto es, una vez macerado añadir el mosto sobre la nueva uva. Con eso se minimiza el problema del arranque de la fermentación, ya que el mosto fermentando o acabado de fermentar está bien lleno de levaduras activas, pero ahora tengo miedo de que, al ser ya un medio hidroalcohólico, puede que extraiga taninos verdes de las nuevas pepitas como lo haría al final de una maceración larga.

¿Será eso lo que sucederá? ¿me olvido de la idea?

Buenas,
saludos a todos otro año!
Ha pasado un año y estamos a punto de vendimiar, aunque en Valencia estamos 2 días con lluvias que superan ya los 50L/m2. Supongo que afectará a la acidez y azúcar de las bayas.
¿Alguien puede adelanta de qué manera?
Josep

Y ya que habeis hablado de la albillo, ayer vi en una fruteria de un pueblo de la sierra segoviana que vendian uva albillo a 3,34 euros el kilo
Saludos

El año pasado, en Pinoso, cuando la monastrell estaba a punto de vendimiarse cayó una tremenda tromba de agua. Tuve que esperar unos 7-10 días para vendimiar ya que con las lluvias el grado de la uva había caído 1º.
Un saludo.

Gracias Jose_J,
volveré a medir este fin de semana.
Tengo 80 cepas de Tempranillo con algo de Garnacha tintorera (20 cepas) y Bobal algo verde (10 cepas) para recolectar. Ya os contaré.
Saludos,
josep