Vino casero 2013
Re: Vino casero 2013
Hola familia, mis cepas aún no han producido (1er año), pero me van a vender unos 50 - 100 kg de Tempranillo para empezar a practicar.
¿Conocéis algún método de prensado casero? Este año todavía no tengo previsto adquirir una prensa. Para almacenarlo y maloláctica veo que tendré que adquirir un siemprelleno inox, ¿sabéis de alguna web que los vendan bien de precio?
Otra pregunta: Jose_J, ¿dónde compras los chips de roble? ¿Los añades en maceración o después?
Saludos!!
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de KilieHola.
qué variedad vas a elaborar?
Un saludo
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Jose_JNo estoy al 100% seguro, pero creo que es Sultanita. Una variedad de uva blanca de mesa que no tiene pepitas. Son unas cien parras de más de veinte años, las tengo en el campo, emparradas en el vallado de alrededor y, hasta este verano, nunca se me había ocurrido hacer vino, pero este año, tienen tanta uva...
En fin, es una prueba, pero conociéndome, seguro que el año que viene repito, aunque no sé si con la misma uva...
He estado leyendo hilos anteriores vuestros, y entre eso y alguna información más que he obtenido por otros medios me voy a aventurar. Ya os iré contando, y preguntando...
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de KilieLa uva de mesa puede que n o esté equilibrada en azúcar y acidez.
Yo, el año pasado, conseguí 30kg de uva blanca de mesa. tras analizarla, tuve que añadir azúcar ácido tartárico, para subir el grado y la acidez.
También la elaboré con pieles, como si fuera un tinto, para intentar extraer el máximo de aromas y sabores.
Al final salió bastante bien, equilibrado y con mucha fruta blanca.
suerte!!!!
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Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de MrHankhola, nosotros en casa tambien hacemos vino,bueno lo intentamos jeje.respecto a lo de la prensa nosotros utilizamos dos puntales de los de la obra con una madera consistente debajo.apuntalamos contra el techo y a prensar. el metodo es algo rudimentario pero t puede funcionar.
un saludo.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Jose_JCuento con que no es la mejor uva para hacer vino, pero ha sido ella la que me ha inspirado la idea, así que no sería justo, al menos este año, comprar otra uva...
De todos modos, pensando igual que tú, he comprado ácido cítrico y tengo la intención de hacerle, tras el pisado, una maceración en frío. Lo que no se me había ocurrido es dejarlo fermentar con los hollejos...
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Vi Bullit¿Con alguna sábana? ¿Tienes foto?
Saludos y gracias por tu respuesta.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de KilieUvas de mesa y además con rendimientos elevados... Te aconsejo que no seas muy optimista porque lo más probable es que te lleves una decepción. Aunque hay quien se conforma con poco. Yo creo que sería preferible hacer unas pasas.