Vino casero 2014

Te han comentado para cuando está previsto la syrah y la monastrell por Hellín?

Yo sulfitaría y enfriaría, aunque luego está el problema de que no vuelva a fermentar una vez embotellado.
Seguro que alguien te aconseja mejor que yo, que siempre he hecho vinos secos.
a mí me gusta la meseguera en seco, con ese toque rústico que la hace un poco diferente.

Creo que le ha pasado a todo el mundo, lo de pasarse de meta. Voy a jarrear esta tarde, a ver cuánto consigo sacar, aunque al final creo que lo mejor será combinarlo con otro de los vinos cuando lo tenga listo. A la garnacha, supongo. He leído que puedo "airearlo" con CO2 o Nitrógeno (dispongo de ambos), con lo que se eliminaría sin peligro de oxigenarlo demasiado, aunque no acabo de entender en base a qué reacción funciona, la del oxígeno sí la entiendo. Creo que probaré, al fin y al cabo el CO2 se produce con la fermentación igualmente.

La uva que metimos estaba sana, después de pasarnos 2 horas eliminando la "tocada". La intención es macerarla en prefermentativo y después prensar llegados a 2/3 partes de la fermentación, para sacar aromas y color pero no excesivos taninos. Uso un sistema antipájaros basado en cintas de video y demás chucherías colgantes que funciona bastante bien, aunque este año lo instalé demasiado tarde.

La syrah con septiembre, calculan que la semana que viene la vendimiarán. A continuación la garnacha tintorera. Y la Monastrell, como mínimo quince o veinte días más tarde.

A mí nunca me funcionó las cintas, ni los CDs colgados.....ni las bolsas cerrando el racimo. Sólo me funcionó lo de la red.

Este año va a ser temprano, según las fechas que me comentas.
Un saludo

¿Entonces Jose_J tu ya no utilizas redes para los pajaros? A mi me están funcionando bien.

Ya no tengo viñedo, pero la red es lo único k funciona