Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Hola Jose:
Efectivamente, meta va a necesitar seguro, de lo contrario es imposible, pero en su justa medida, por eso hay que analizar, para no pasarte, tú conoces los míos, y no hago ninguna cosa rara que se salga de lo tradicional, de hecho, cada año el vino es diferente por ese motivo.

Un saludo

#778

Jose_J
en respuesta a Jamf 21/05/12 19:37

Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Hola
El metabisulfito es algo necesario, y no enmascara el terroir ni la añada. Otra cosa sería añadir levaduras, ácidos externos y otras cosas.
DE eso se trata, de hacer vinos que tengan su propia personalidad, que cambia año tras año.
Un saludo.

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

#779

Jose_J
en respuesta a Jamf 21/05/12 19:48

Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Pues este fin de semana han caído unos cuantos vinos naturales y artesano.
El viernes por la noche, un viña Almate 2011 del amigo Alfredo. Se masticaba la fruta.
El sábado comimos con un Jamf rosado 2011, para cenar un Le vinotto 2011.
El domingo un Jamf barrica 2010 para comer. En la cena, ya me pasé a un amontillado para acompañar un poco de jamoncito ibérico.

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

#780

Jamf
en respuesta a Jose_J 22/05/12 22:00

Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Hola Jose:
Nos entendemos perfectamente, el que cada año dependiendo de como haya sido el año y las uvas, sea el vino, es lo interesante, desde mi punto de vista al menos, yo la gente que está acostumbrada a un vino y no lo sacas de ahí año tras año, pues la verdad, no lo entiendo, ni creo que entienda mucho de vino, sí del que le gusta que es su habitual.

Un saludo

#781

Jamf
en respuesta a Jose_J 22/05/12 22:01

Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Vamos, que he sido el triunfador en tu casa. MUCHAS GRACIAS.

#782

Jose_J
en respuesta a Jamf 22/05/12 22:21

Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

je,je....tus vinos los consumo todos los fines de semana.....voy a tener que comprar acciones de tu bodega, para asegurarme el suministro :-)

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

#783

Jose_J
en respuesta a Jamf 22/05/12 22:24

Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Lo bueno de los vinos es probar y probar.....
el tuyo es el que más tomo de forma habitual, con bastante diferencia, ya que la RCP es insuperable, y es un vino vivo.
Esa gente que toma su "marqués de C..." o su "C.t."....siempre, no sé, no creo que sepan mucho de vinos......
Un abrazo

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

#784

Jamf
en respuesta a Jose_J 22/05/12 22:27

Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Mañana salimos a bolsa, lo que aun no sé es que precio ponerles, si muy alto o muy bajo.
Miestras disfrutes, lo demás es secundario, como el mercado, jeje.