Información de Vino de hielo
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Recomendación sobre vino de hielo
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Ante todo, ¡feliz año veremer@s! Hace tiempo que llevo buscando un vino de hielo (Eiswein o vin de glace, como lo conocemos en alemán o francés, respectivamente). Pero busco uno de elaboración tradicional, cuando el grano sobrmadurado se hiela en la propia cepa, ya que conozco los de Gramona que, aún con un buen resultado, se congela la uva en cámaras con nitrógeno líquido (crioextracción). ¿Me podéis aconsejar alguno que no se dispare de precio y sea fácil de conseguir en Barcelona o por internet? Salut! |
Empresarios del Vino: Ángel Chico
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Vinos de Hielo: Una Vinificación Extrema
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