Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

76 respuestas
    #57
    Corcot
    en respuesta a Kuryake

    Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

    Ver mensaje de Kuryake

    Yo creo que antes de complicarte la vida en que comprar debes experimentar, yo hice vino por primera vez el año pasado, y todo gracias a los foreros que pierden su tiempo escribiendo aqui, lo unico que compre fue metasulfito y un densimetro unos 25€ de inversion, cogi uva de unas cepas abandonadas y hice mi primer experimento, 15 dias despues 40 kilos de tempranillo y despues 80 kilos comprados a un viticultor vendimiados con 13,5 grados probables de alcohol y mas adelante 30 kilos de uva blanca en el casa de mas cantidad me llevo una 3 horas hacer el vino, todos menos el primero me han salido bien gracias a que los errores cometidos me iban enseñando.
    La conclusión es que si quieres hacer vino necesitas uvas y poco mas si la uva es buena te puede salir buen vino pero si es mala ya puedes tener aparatos que el vino sera como la uva

    #58
    Kuryake
    en respuesta a Corcot

    Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

    Ver mensaje de Corcot

    Gracias Corcot. Ya hice vino el año pasado. Este es el segundo.
    Tengo ya algunos cacharros, el depósito siempre lleno de 100l., la prensa, el refractómetro,mostímetro,termómetros, encorchadora...
    Este año lo amplío. Compraré un siemprelleno de 200l.,bomba para trasiego y busco una despalilladora-estrujadora manual de acero inóx.
    Para mí la uva es la mejor: petit verdot sin ningún tratamiento. Muy menuilla y poco rendimiento.

    #59
    Xawi25
    en respuesta a ekik

    Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

    Ver mensaje de ekik

    Yo tambien es mi primer año, tengo casi todos lo necesario me falta el deposito de inox, y el metabisulfito, pero me surge una duda, ya que he leido que es mejor añadirselo en forma liquida.
    Por que ? Seguira siendo metabisulfito potasico? O es que hay mas opciones?
    Gracias.

    #60
    Llevataps
    en respuesta a Xawi25

    Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

    Ver mensaje de Xawi25

    Claro, para cantidades mayores se aplica en forma de gas.
    Tu tienes que comprarlo en forma sólida (en sobres), pesarlo, y diluirlo removiendo en la cuba. Previa disolución en un cubo de la misma cuba de fermentación. Ten en cuenta la información del proveedor, para saber la pureza del meta que te ha vendido. Y ya está, nada más. No tiene ninguna complicación. El sulfito es siempre el mismo, en diferentes presentaciones.

    #62
    Jose_J
    en respuesta a Corcot

    Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

    Ver mensaje de Corcot

    Tu último párrafo resume perfectamente la filosofía del vino artesano.
    buena uva, un poco de metabisulfito......y buen vino.

    Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

    #63
    Ojna
    en respuesta a Jose_J

    Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

    Ver mensaje de Jose_J

    Hola. El año pasado hice 30 litros de cabernet en casa. 2 meses de fermentación hasta bajar a 995 y a continuación 6 meses en barrica. Sin nada de sulfitos añadidos. El tema es que me ha salido bueno y fuerte de sabor y a mi me gustan mas los vinos tirando a dulce y menos alcohol. La duda es si la fermentación la paro antes de los 995 y lo dejo en 1005 por ejemplo si el vino saldrá mas dulce al tener menos graduación de alcohol. Por otro lado tengo la duda de si después embotellado me explotaran las botellas por una segunda fermentación. Hace 2 años me paso eso, me explotaban las botellas. Perdonad si he dicho alguna barbaridad ya que lo único que se lo he aprendido en este foro. Muchas gracias por vuestras aportaciones ya que con ello he aprendido mucho.
    Saludos

    #64
    Jose_J
    en respuesta a Ojna

    Re: Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

    Ver mensaje de Ojna

    Hola.
    Si quedan azúcares residuales, pueden fermentar después en botella, sobretodo si no añades nada de sulfitos.
    Yo siempre elaboro vinos secos, por lo que no puedo ayudarte sobre cómo detener el proceso y que no vuelva a fermentar.
    un saludo

    Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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