Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014

Agradecido y aprendiendo de ustedes. Busqué el termostato y me contestaron de una empresa de Bilbao, recomendándome según mis necesidades.
Esta es la empresa: Tropiacuarium Bilbao S.L.

También voy a hacer vino por primera vez ese año. La viña que he plantado empezara a producir dentro de 2 años, pero para aprender comprare unos 100kg de uvas dentro de dos meses. Estoy preparando mas o menos todo el material, pero quisiera saber que producto se puede recomendar para limpiar y desinfectar todo el material; ya que uno de los secretos de la vinicultura moderna es la higiene. Por otra parte que tipo de metabisulfito se suele emplear? De sodio o de potasio ? Alguien me puede recomendar un sitio donde se puede encargar por pequeñas cantidades.

La mejor forma de desinfectar utensilios, tanques o lo que vayas a utilizar es con agua y metabisulfito de potasio. En un barreño de unos 10 litros añade una cucharada sopera del mismo, remueve e introduce los utensilios durante un tiempo aproximado o bien con un trapo limpio, utiliza para limpiar los tanques. Donde comprar el metabisulfito, pues en cualquier tienda de productos enológicos o tiendas de productos químicos, sino por internet hay muchos sitios. Su precio suele rondar los 5€ el kilo, ten en cuenta que sea metabisulfito para uso alimentario, creo recordar que era el E-224.

Y es ese mismo metabisulfito que se usa para el vino en sus distintas etapas de elaboración hasta su embotellamiento.

Efectivamente es el mismo.

Saludos a todos ya cerca del envero. Elcaso es que busca la estrujadora y por ahora encuentro esta como más asquible:

Es de la casa In Vía, de Tarragona.
ESTRUJ. INOX. ALFA 500 KG. APROX., MANUAL UVA

Estrujadora accionamiento manual, tolva inox , producción aprox. 500 - 700 kg / h. Tolva lacada 950 600 mm. Rodillos de nylon 280 mm
A ver si me podeís informar.
Saludos y gracias.