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Enfermedades de la viña II
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La repercusión de la sanidad delviñedo La sanidad del viñedo repercute de forma directa en la calidad del vinopero aunque parezca muy obvio, la calidad(en general) de las uvas es un parámetro subjetivo ya que puede tener diferentes lecturasteniendo en cuenta cada enólogo, sus expectativas y sus recursos.Sin embargo, en lo que todos ellos están de acuerdo es en que la sanidad de la materia prima es la base para elaborar un buen vino. Fotografía deWendell Shinn Por lo que, básicamente, el aspecto más importante de todos es tratar de conseguir la ausencia de enfermedades en las cepas y, por lo tanto, alcanzar una mayor facilidad y espontaniedad en las vinificaciones.Para conseguir este idílico resultado creo que, como cultura general, no... RELACIONADOS
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