Información de Taninos del vino

Taninos

Aunque técnicamente está definido el tema, en cata a ciegas cada uno tiene su lectura de los taninos:rugosos, sedosos, pulidos, presentes, astringentes... Y resulta difícil la unanimidad ya que para algunos su marcada presencia es molesta, para otros es rusticidad. ¿Que opináis de los taninos en el vino tinto? A mi me tienen loco, la verdad. A veces me encanta la elegancia de un tanino casi imperceptible y luego disfruto con marcados taninos que dan un aire salvaje al vino. ¿Cual es vuestro tanino?

De los beneficios del vino y de la vida

Tempranilla Jones, una joven/madura te contará (a su manera) sus experiencias con el vino y los beneficios que tiene su consumo. Todo ellos desde el punto de vista de una mujer...

Generalidades de los efectos de la madera sobre el vino. 1ª Parte

La crianza del vino en la barrica se puede describir como un fenómeno complejo donde tienen lugar distintos procesos bioquímicos que ayudan a que el vino gane complejidad y...

Una cata con Garnachas y James Bond

Cuando recibí la invitación me volví loca de contenta, me guardé la fecha y la hora en la retina y en la memoria y casi, casi nada más. Si hubiera sido menos impulsiva habría...

El regreso de Tempranilla: taninos y antocianos

Los que se encargan de dar color al vino son los compuestos fenólicos. No os asustéis que no voy a complicar el tema, todo lo contrario, lo haré de una forma básica y sencilla....


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