| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| jose |
Re: Recetas para tostas
Hombreee que no le he puesto yo el nombre, que este venía con el nombre ya puesto de su casa. Viene de la región... |
- | 03/07/17 13:39 |
| Rafa72 |
Re: Recetas para tostas
Si es que eres un auténtico fenómeno no sólo aleccionándonos con tus múltiples y ricas recetas, sino que además ya te... |
1 | 03/07/17 13:36 |
| jose |
Re: Recetas para tostas
No te falta ná, seguro que no. Ajvar es el nombre del plato. Es muy sencillo. Asamos berenjena, ajo y pimiento rojo... |
1 | 03/07/17 12:42 |
| Rafa72 |
Re: Recetas para tostas
Hola Jose, esa tostada tiene una pinta estupenda pero me falta un ingrediente para poder hacerla,... |
- | 03/07/17 12:40 |
| jose |
Re: Recetas para tostas
Me dejan ustedes los hilos al pairo... Enga, que es temporada de vagueo infinito en la cocina. Vaaaamos allá con... |
- | 02/07/17 19:31 |
| Rafa72 |
Re: Los almuerzos, esa otra gastronomía.
Hola Tremolantepenacho, efectivamente era una pataqueta de pan tipo de pueblo que estaba de muerte. Un saludo. |
- | 26/06/17 13:25 |
| jose |
Re: Pan - Masas muy hidratadas.
Más agua -> Más bujeros ;-) Saludos, Jose |
- | 25/06/17 10:57 |
| Tremolantepenacho |
Re: Los almuerzos, esa otra gastronomía.
Por como describes el pan, parece una pataqueta, pero no recuerdo que me la pudieran alguna de las veces que he ido. |
- | 23/06/17 23:56 |
| Rafa72 |
Re: Los almuerzos, esa otra gastronomía.
Ahi va otra propuesta justo de esta misma mañana, vamos más de actualidad imposible. Parece que últimamente sólo... |
- | 21/06/17 13:48 |
| Tremolantepenacho |
Re: Bar Alhambra
Respecto al Alhambra, no digo que no salga mucho en los periódicos, pero más que un éxito de márketing es simplemente... |
- | 19/06/17 23:59 |
| Rafa72 |
Re: Bar Alhambra
El pasado jueves por fin tuve la oportunidad de visitar por primera vez este archiconocido bar de... |
- | 19/06/17 14:18 |
| Xavi T |
Re: Pan - Masas muy hidratadas.
Al hilo de los panes con masas muy hidratadas, ayer hice una primera toma de contacto con el pan de cristal. El... |
2 | 18/06/17 11:46 |
| jose |
Re: Pan
¿Sus he presentado alguna vez a Josey Baker? ¿no? Pues ale: https://vimeo.com/77071595 Saludos, Jose |
1 | 13/06/17 20:17 |
| Swinsword |
Re: Pan con ¿tumaca?
Pero si abrir ese mítico abrefácil cuesta más que refregárlos!!!!! Igual es que les da pena matar un tomate en... |
1 | 13/06/17 12:15 |
| jose |
Re: Pan con ¿tumaca?
El target es para personas que no tienen tiempo para frotar un tomate o rallarlo o aplastarlo de un puñetazo o algo.... |
1 | 13/06/17 12:07 |
| Swinsword |
Re: Pan con ¿tumaca?
La Virgen santísima!!!!!! Y no hay denucias y quemas de supermercados????? Lo peor es que lo abrirás, lo probarás... |
1 | 13/06/17 11:54 |
| Jorditec |
Re: Pan - Masas muy hidratadas.
Mi mayor poema es el horneado y la consecuente subida térmica de cocina y alrededores... |
- | 13/06/17 07:43 |
| jose |
Re: Pan - Masas muy hidratadas.
Sin el abatidor vertical de temperatura, aka nevera, se complica mucho el asunto panarra, sí. Saludos, Jose |
- | 13/06/17 00:03 |
| Jorditec |
Re: Pan - Masas muy hidratadas.
Qué ganas le entran a uno de ponerse a chapatear!! Y de retarse e intentar pasar al 85, 90 100%!!! Dios mío!! Más... |
1 | 12/06/17 20:21 |
| jose |
Re: Pan con ¿tumaca?
Lo siguiente es el retrofuturo: Vino azul... Oooh wait! Saludos, Jose |
2 | 11/06/17 08:38 |
| Xavih |
Re: Pan con ¿tumaca?
Pues la verdad es que sí. Lo de Tumaca, pues suena a ignorancia o simple desidia pq a poco que se hubieran... |
- | 11/06/17 01:36 |
| jose |
Re: Pan con ¿tumaca?
Lo cierto es que yo me espero lo peor en el interior. Saludos, Jose |
1 | 10/06/17 18:58 |
| Xavih |
Re: Pan con ¿tumaca?
Lo peor esta en la letra pequeña. |
- | 10/06/17 11:49 |
| Xavi T |
Re: Pan con ¿tumaca?
Ai, Déu meu |
1 | 09/06/17 20:35 |
| jose |
Re: Pan con ¿tumaca?
... no hagais prisioneros. Saludos, Jose |
- | 09/06/17 18:39 |
| jose |
Re: Pan - Masas muy hidratadas.
... no se puede haser más leeeento... https://www.youtube.com/watch?v=vEG1BjWroT0 Saludos, Jose |
1 | 07/06/17 20:17 |
| Swinsword |
Re: Pan - ... y el mal pan.
Ni más ni menos!!!!! Yo he pecado comprando pan del industrial un sábado por la tarde porque no hay ningún... |
- | 05/06/17 16:32 |
| jose |
Re: Pan - ... y el mal pan.
Es algo que no consigo comprender. Veo, por ejemplo, en mi barrio, que la gente se deja sus buenos cuartos en fiambre... |
1 | 05/06/17 15:14 |
| Swinsword |
Re: Pan - ... y el mal pan.
Pero en general se va al precio, al o barato, a que no nos tomen el pelo porque consigo 3 barras por 1€ o un pan de... |
- | 05/06/17 14:55 |
| jose |
Re: Pan - ... y el mal pan.
Panes normales, quiero decir sin semillas o más rarunos, esto es, pan blanco, andan como 3,2 EUR la pieza de a kilo.... |
1 | 04/06/17 21:19 |
| Francescf |
Re: Pan - ... y el mal pan.
No lo sé, pero sí se que en el aceite sí hay diferencia. Está claro que cada cual se gasta el dinero como quiere... Y... |
2 | 04/06/17 20:37 |
| jose |
Re: Pan - ... y el mal pan.
Lo peor es que la diferencia entre usar una buena harina y una que no lo es tanto no supone un incremento apenas... |
- | 04/06/17 20:33 |
| Francescf |
Re: Pan - ... y el mal pan.
Jajajaja... Lo que pasa es que yo no sé si sabría decirte nueve cereales distintos... Igual si los repito en catalán... |
- | 04/06/17 20:24 |
| jose |
Re: Pan - ... y el mal pan.
Y no pasa ná porque haya panes de todo tipo, pero que no engañen; que no mientan. Que el pan integral, lo sea. Que el... |
1 | 04/06/17 19:57 |
| Francescf |
Re: Pan - ... y el mal pan.
¡Jopelines! Vale que lleve trazas de chocolate pero... ¡Alopecia! Ahora entiendo que hay tanto calvo... :-D En... |
1 | 04/06/17 19:55 |
| jose |
Re: Pan - ... y el mal pan.
http://www.cuatro.com/enelpuntodemira/fraude-pan-integral-peligros-barato-analisis_0_2378775847.html Saludos, Jose |
- | 04/06/17 18:17 |
| Rafa72 |
Re: Los almuerzos, esa otra gastronomía.
Venga vamos a darle un podo de vidilla a este hilo que arrancó con mucha fuerza y que lleva ya un tiempo... |
- | 31/05/17 13:17 |
| jose |
Re: Pan
Bueno, quizá no es que se comporte una mejor que otra, si no que absorbe más. Cada harina es como es, con sus... |
1 | 29/05/17 19:09 |
| Jorditec |
Re: Pan
Jugué con dos harinas. Hice dos masas con 500 gramos de diferentes harinas blancas cada una. Una con harina de... |
- | 29/05/17 18:17 |
| jose |
Re: Pan
¡Tienes ganas de chapata! Mmm... trabajaría en dos líneas. Por un lado en pan de una pieza que te permita seguir... |
- | 29/05/17 16:57 |
| Jorditec |
Re: Pan
El sabor muuucho mejor, aunque todavía hay margen de mejora en la miga. Revisando mis anteriores procesos panarras y... |
1 | 29/05/17 16:30 |
| Lovecft |
Re: Pan
Aquí hablando de hidrataciones estratosféricas y vas tú y quieres hacer un pan con un 50% de hidratación jajajaja |
1 | 29/05/17 11:24 |
| jose |
Re: Pan
Y lo importante, ¿qué tal de sabor? ¿Solventado el asunto del sabor a masa? Saludos, Jose |
- | 29/05/17 10:04 |
| Jorditec |
Re: Pan
Bueno, pues ya ta. Todo estupendo, aunque aspectos mejorables: - Debo dejar más tiempo de levado antes del formado... |
- | 28/05/17 23:07 |
| jose |
Re: ¿Cuál es el mejor pan o panadería de Valencia?
Hola valencianos mundi, ale pa'llá un listado. Que digo yo que si hacen buenas rosquilletas los panes también estarán... |
- | 28/05/17 11:53 |
| jose |
Re: Pan
El pan es pan, podemos ponerlo en el recipiente que queramos ;-) Es nuestro pan y no vendrá la Policia de Panes a... |
- | 26/05/17 11:37 |
| Jorditec |
Re: Pan
Pyrex... valdría un molde de pan? |
- | 26/05/17 11:22 |
| Xavi T |
Re: Pan
Harina del país de Oz, será :) Yo lo que tengo pendiente de hacer, pero no encuentro el momento, es el otro... |
2 | 26/05/17 10:20 |
| jose |
Re: Pan
Pueeees de verdad de la buena, que estas amables gentes gallegas usan 100% de hidratación con lo que llaman harina... |
1 | 26/05/17 10:16 |
| Xavi T |
Re: Pan
Está claro que hay harinas y harinas, pero ese 85% de hidratación me parece bastante más creíble que ese 100% que... |
1 | 26/05/17 10:11 |
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