¿Pan de masa madre en el Carrefour?
¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Hola a todos,
estaba el otro día dando vueltas sin GPS en el Carrefour y vi que en la sección de panadería decían que había 4 panes que hacían con masa madre. Sorpresa de las sorprendentes. ¿Es en todos los sitios o me tropecé con el sitio raro? Esto me abre más dudas, ¿tendrán una masa madre común en Quantico y reparten a todos los centros?¿cada centro su propia masa madre? ¿dónde forman, fermentan y demás? Y ¿alguien los ha probado?
Gracias & saludos,
Jose
Re: ¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Ver mensaje de josePues yo no los he probado, pero me parece (y perdon por opinar a la lijera), que estos por vender se suben al carro de cualquier moda, me gustaria ver que entienden ellos por masa madre, estos establecimientos son dados a la picaresca y a la publicidad engañosa, y por lo tanto, en estas cosas que no se pueden comprobar por el cliente, para mi no tienen credibilidad ninguna.
A ver si entra algun panadero profesional que lo haya provado y opina sobre su calidad.
Saludos.
Re: ¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Ver mensaje de CraticuliAlgo llevara de masa madre otra cosa es el resto de aditivos, la fermentacion la aran como el pan industrial en panificadoras industriales, creo que hay muy pocos que vendan a restaurantes que se haga el pan como antaño y creo que solo 2 empresas del sector son artesanales una es "Artespiga" y "Triticum".
Pero haber si entra alquien del sector y nos ilustra mas
Re: ¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Ver mensaje de joseSoy desconfiado por naturaleza y este caso me plantea un montón de dudas por lo peculiar del asunto. ¿Usarán la misma masa madre en un pan de Carrefour en Sevilla que en uno de Getxo?
Saludos,
Jose
Re: ¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Ver mensaje de joseSerá la misma, ya sabes, si fuera masa padre, habrían muchas distintas.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: ¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Ver mensaje de joseYo llevo algunos años comprando algunas veces la hogaza ecológica de masa madre del Carrefour y me parece un pan bastante bueno.Sin duda resalta positivamente en la pobre calidad de los panes de grandes superficies,fiel reflejo salvo excepciones,del pan en España.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: ¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Ver mensaje de GomezDado lo abúlico que resulta el pan que se comercia habitualmente el poder decir que un pan está bueno es toda una novedad.
Me temo, no obstante, que esta duda es la única que voy a poder resolver; porque esto de pan de masa madre en un macrocentro comercial me deja cara de acento circunflejo.
Gracias & saludos,
Jose
Re: ¿Pan de masa madre en el Carrefour?
Ver mensaje de joseLa panadería no es mi fuerte.
Entiendo el principio, pero los señores franceses mencionan desde cuando tienen la masa madre.
Un amigo panadero se jacta de tener una masa madre con 12 años, que saco de la panadería que su padre regentaba y elaboraban ese tipo de pan con mucho éxito.
Pero creo que es cachondeo.
12 años es mucho para un puñado de harina y agua.
Amenos que utilicen el principio "blended" como en los wiskies
o "Crianza" como en vuestros vinos.