Información de pan

El pan es un producto alimenticio que se elabora mediante el horneado de una masa elaborada normalmente con harina de cereales, levadura, sal y agua. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, aunque también se usa la cebada, el centeno, el maíz y el arroz.

La elaboración del pan se realiza mediante una serie de procesos en cadena: primero se mezcla la harina y la levadura con el agua con el fin de realizar la masa; después se deja en reposo para más adelante pasar al horneado para que se cocine; por último está el enfriado, que consiste en dejar reposar el pan hasta que alcance la temperatura ambiente.

El pan forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América y su consumo medio de pan ronda entre un 5% y un 10%. El país con el mayor porcentaje de consumo de pan per cápita es Alemania, seguido de Chile. España por su parte elabora un 20% de la producción europea de pan.

El orgullo endémico de un padre

Muchas bodegas buscan una historia para contar a sus clientes, para diferenciarse y ser recordadas, porque es lo que ahora se lleva. La de la Bodega Ferrer Gallego et al, de tan sencilla es emocionante. Estamos en la aldea de Jaraguas, una de las más antiguas de la comarca de Requena-Utiel. Obvia decir - peligrosamente despoblada - como es ya habitual en esta región.

Esta es la historia de un padre con tres hijos. Ha podido sacar provecho de sus viñas para dar carrera a dos de ellos - Pablo es biólogo, Raúl es doctor en enología e investigador en Vitec mientras que Miguel Angel ha seguido con el negocio familiar - el horno del pueblo.

Este padre ha cumplido el sueño que muchos otros agricultores hubiesen deseado: ver los hijos con...

Utensilios para hacer pan en casa

Hacer pan en casa es un placer difícil de explicar a alguien que nunca lo ha hecho, pero tranquilo, la sensación se inicia con el primer o segundo pan que hagas, así que vas a...

Pan

Este fin de semana me peleé con unas chapatas al 92%.... ¡y ganaron ellas! ¡Dios mío!! Aquello era intrabajable. Chorreaba por tooodas partes, ni bertinet, ni plegados...

¿Pan industrial con masa madre?

Es algo que ya me planteé cuando supe que Bimbo presentaba un pan envasado, para vender en tiendas y supermercados, elaborado con masa madre.

Tostadas de pan con aceite de oliva, la combinación perfecta.

La gastronomía española posee todo un conjunto de maravillosos alimentos ideales dentro de una dieta variada, y que provienen sobre todo de la conocida Dieta Mediterránea,...


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