Información de pan

El pan es un producto alimenticio que se elabora mediante el horneado de una masa elaborada normalmente con harina de cereales, levadura, sal y agua. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, aunque también se usa la cebada, el centeno, el maíz y el arroz.

La elaboración del pan se realiza mediante una serie de procesos en cadena: primero se mezcla la harina y la levadura con el agua con el fin de realizar la masa; después se deja en reposo para más adelante pasar al horneado para que se cocine; por último está el enfriado, que consiste en dejar reposar el pan hasta que alcance la temperatura ambiente.

El pan forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América y su consumo medio de pan ronda entre un 5% y un 10%. El país con el mayor porcentaje de consumo de pan per cápita es Alemania, seguido de Chile. España por su parte elabora un 20% de la producción europea de pan.

Pan

Ganas de probar ese trigo y ese pan!!!

Por cierto, este fin de semana me peleé con unas chapatas al 92%.... y ganaron ellas! Dios mío!! Aquello era intrabajable (chorreaba por tooodas partes, ni bertinet, ni plegados, ni *stias!, no pude darle tensión) informable, inhorneable...aún así, el sabor... de vicio!!! 10 % trigo integral a la piedra, 20% trigo duro eco, 70 % harina panadera del amasadero...

¿Pan industrial con masa madre?

Es algo que ya me planteé cuando supe que Bimbo presentaba un pan envasado, para vender en tiendas y supermercados, elaborado con masa madre.

Tostadas de pan con aceite de oliva, la combinación perfecta.

La gastronomía española posee todo un conjunto de maravillosos alimentos ideales dentro de una dieta variada, y que provienen sobre todo de la conocida Dieta Mediterránea,...

Se acabó el falso pan integral, nueva normativa del pan

Se acabó el pan engañoso donde el texto con harina 100% integral simplemente implicaba que tenía un porcentaje de harina integral, no que lo fuera en su totalidad.

Trigo sin gluten pero... ¿y el pan?

Al parecer se ha desarrollado una variedad de trigo que no tiene gluten pero, ¿y el pan? ¿será un pan de calidad o volveremos a tener un pan artificioso que solo se parece al...


Descubre nuestra comunidad hermana Rankia: Finanzas, Economía, Bolsa y Banca

Copyright © 2000 - 2018 Verema Interactiva S.L. Aviso legal - Política de privacidad - Política de cookies - Quienes somos.

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.

Cerrar