Pan de supermercado

Bueno, yo me estoy refiriendo al que llevan los panes de molde industriales de símil nórdico. Releyendo lo que habéis escrito no me queda claro de lo que estamos hablando.

Ah vale, no te había entendido. Los que venden en los super como loquesea-brot, entre azúcar y sirope se te puede poner la insulina del revés.

Saludos,

Jose

Es que leer "sirope" y me entran hasta temblores.

Y eso no significa que el sirope, en sí mismo sea malo. Su uso tiene que tener un sentido y no sencillamente endulzar porque sí o acelerar las fermentaciones o alargar la vida del producto de manera artificiosa.

Por ejemplo, panes como el de la Isla de Gottland llevan un cancarro de sirope  (o de miel de caña o de la que tengamos a mano, que nosotros no estamos en Gottland ;-) ), de no creer. Pero ese pan es así y le va que ni pintado ¡y ni siquiera sabe dulce!  Pero no es lo mismo que en esos otros casos.

Saludos,

Jose

Hola a todos,
abundemos un poco en los panes de supermercado de la mano de Monsieur Ibán Yarza: http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/10/19/articulo/1445276063_684298.html

Saludos,

Jose

Vaya, cuando el tema no es el vino o la cerveza y el experto es amigo no le intentan colar ningún producto cuya valoración le pueda dejar en mal lugar...

Me encanta el vídeo. Buenísimo, y real como la vida misma...tristemente.

Un saludo.

Jordi.

Es así; tristemente. Miremos la parte positiva. Una vez que se prueba el buen pan, no hay vuelta atrás. Se tiene claro cuál es el nivel y no se vuelve a esa bazofia :-)

Saludos,

Jose

Hola Albtotxo,
hombre intentemos mirar las cosas con un poco de perspectiva y reirnos un poquejo. Que hay que admitir que si se nos mira desde fuera a los chalaos del vino... somos de chiste ;-)

Saludos,

Jose

Me parece bien, pero hagamos lo mismo con los chalaos del pan, que vistos desde fuera tampoco te creas tú que parecen muy cuerdos ;-)

Lo tengo tó: Chalao del vino y chalao del pan. Chalao en términos generales. :-D

Saludos,

Jose

Es la forma más cuerda de vivir, vivir chalado por algo. :D

En este caso creo que no hubiera colado, porque con sólo por el aspecto externo una baguette te dice mucho. Aunque estoy de acuerdo contigo, este comidista es muy tramposo.

Hay aún alguna barra más infecta que las del video suelta por ahí, sin buscar demasiado. Calientes se pueden comer, claro. Yo hace ya meses que no toco una ni con un palo, llámale postureo.

Tengo que ponerme un día a hacer pan en barra, del pan de kilo y los llonguets no salgo.

Sorprendente la composición del pan de trigo y centeno del Aldi, sin levadura, tuve que comprarlo. No es que estuviera muy rico, era poco sabroso y denso, pero hay que reconocerle que me ha durado cuatro días en muy buen estado. Por el craquelado de la corteza parece que la proporción de centeno era alta.

Es gracioso como indican el alcohol etílico entre sus ingredientes, cuando yo pensaba que se evaporaba en su totalidad durante la cocción (¿no eran 90ºC en el interior?) ya que su punto de ebullición se encuentra en los 78,4ºC.

8-o Uy ¿y para qué le echarán alcohol?

90 grados se me hacen pocos para saber si el pan está hecho. Creo recordar que el "nominal" son 93º, pero si la cosa va de centeno no me quedo tranquilo hasta que veo 95 o más (que alguna vez se va a 100 y la madre, la verdad :-) ).

Saludos,

Jose