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He caído en la tentación, lo admito, yo también me he liado a hacer hacer pan. Claro, tanto leer en el foro que si hoy he hecho una focaccia, que si hoy toca pan persa, mira estos naan paneer que chulos o este otro con su corteza tostadita... Al final he picado. Eso sí, yo empiezo con una receta sencillita, está sacada de uno de los capítulos de Robin Food e Ibán Yarza (comentada en el foro también). Es tan versátil que puedes utilizar los ingredientes que tu quieras, siempre y cuando respetes los principios de la masa. Para poder hacerla necesitamos: 400 grs. de harina de respostería 20 grs. de azúcar 6 grs. de sal 200 ml de agua 10 grs. de levadura fresca o en su defecto 1/3 de la seca (3 grs.)Pasos: Mezclamos todos los... |
A raíz del debate surgido en el foro sobre la calidad de los panes actuales, la proliferación de múltiples franquicias que ofrecen "panes y bollería gourmet" de masas...