Aumenta el consumo de pan en España

19 respuestas
    #1
    Laura Dasí

    Aumenta el consumo de pan en España

    El consumo de pan ha aumentado en 2013. Es un dato bastante positivo teniendo en cuenta que desde que empezó la crisis económica ha habido un descenso en consumo del 14%.

    La cooperativa Consum se ha mostrado optimista ante este hecho. En una conferencia de prensa que dieron hace unos días mostraron los resultados que habían obtenido en el pasado ejercicio 2013 y que a continuación os detallo:

    Su producción en el ámbito de la panadería ha aumentado entorno al 3,7% acompañado con otro 7,9% en bollería/pastelería. El porcentaje de facturación ha aumentado sólo un 2,8%, algo menor, debido a que los precios se han contenido, los márgenes siguen siendo estrechos y los consumidores buscan aquellos productos que tengan menor precio.

    En cuanto a los kilos vendidos en total, fueron 728.000 toneladas por un valor de 803 millones de euros.

    Respecto a las materias primas más utilizadas sigue siendo la harina de trigo aunque empiezan a aparecer otros cereales como el centeno o la espelta que buscan atraer al consumidor con nuevas variedades. En las levaduras aparece la levadura madre (tanto natural como artificial).

    En la bollería surgen las grasas vegetales, existe cierto retorno a los sabores de mantequilla y los rellenos de chocolate.

    El consumo total de pan ha sido de 37,41 kilos por cápita, que supone un incremento del 2,8% en comparación con los años anteriores siendo la cantidad total consumida de 1668 millones de kilos de pan en los hogares.

    El pan más habitual sigue siendo el pan "congelado", aquel que requiere dos tipos de cocción, una en origen y otra en destino (supermercado u hogares).

    ¿Qué os parecen estos datos?¿Creéis que es posible que haya una burbuja "del pan low cost gourmet con los nuevos cereales?

    Y del tipo de pan más consumido ¿pensáis que va a haber un cambio en los próximos años? ¿O por el contrario los consumidores "se han acostumbrado" a este tipo de producto?

    Un saludo

     

    #2
    Dani C.
    en respuesta a Laura Dasí

    El pan está de moda

    Ver mensaje de Laura Dasí
    Cerrar mensaje

    Lo tengo claro, pero qué moda más bonita. Yo me he metido a hacer pan justo ahora, así que no puedo decir nada de modas pasajeras y otras hierbas. 

    Respecto al pan low cost y las guerras que hay en estos momentos por ese mercado de pan barato y MALO, espero que la gente empiece a darse cuenta y deje de comprarlo, es más, estoy seguro de que dejarán de hacerlo cuando, un día, compren una barra de pan bueno, aunque sea por error o necesidad. 

    Saludos

    Dani

    #3
    jose
    en respuesta a Dani C.

    Re: El pan está de moda

    Ver mensaje de Dani C.
    Cerrar mensaje

    Hola Dani,
    creo que ya comenté mi opinión en otro hilo al respecto, pero como soy un pelín cansino (histórico ;) ) lo repito de nuevo.

    En mi opinión el verdadero problema del pan no son las barras a 0,35 céntimos. No se puede señalar a los que intentan en mejor o peor medida llenar el estómago con lo que queda en sus pensiones, en los subsidios, en los exigüos sueldos.

    El verdadero problema del pan es el pan de "postureo", boutique del pan y chupi-pan. Que tiene la misma calidad que ese otro pan gasolinero de 0,35 céntimos la pieza de 200 gramos, pero eso sí, lleno de tropezones, harinas y locales muy bien decoraditos. La misma lamentable calidad de pan a 2 EUR la pieza.

    La única forma de que esto cambie es que la gente comience a tener acceso a pan de verdad, de la mejor calidad posible y a precios honestos para todos.

    Saludos,

    Jose

    #5
    Francescf

    Re: Aumenta el consumo de pan en España: bien de Giffen

    El incremento en el consumo de pan se debe en buena medida a que es un bien de Giffen, especialmente el que se vende en las cadenas de distribución a precios más bajos que los de las panaderías tradicionales. Los datos del MAGRAMA así lo confirman, junto con un conjunto de cambios de los hábitos de consumo atribuibles a un menor nivel de renta disponible y a la inseguridad laboral, además de a los incrementos de precio de algunos productos.

    #6
    Espeluznao
    en respuesta a Laura Dasí

    Re: Aumenta el consumo de pan en España

    Ver mensaje de Laura Dasí
    Cerrar mensaje

    Mi impresión es que el pan en España es en general muy malo y encima caro.

    El mejor pan que he probado es una hogaza redonda enorme que hacían en Huércal-Overa pero a estas alturas ya no sé si seguirá. Hace muchos años que no voy por allí.

    #7
    Dani C.
    en respuesta a jose

    Lo tengo claro José

    Ver mensaje de jose
    Cerrar mensaje

    La gente tiene el dinero que tiene y si la barra de 0,35 le llena el estómago adelante. Y sí, el mal endémico es el problema de los panes pseudogourmet. Pero ¿qué va primero? Si comiésemos pan de verdad, a nadie se la colaban con el tema del pan gourmet que no lo es. 

    Los que somos de pueblo lo tenemos más fácil, porque quedan hornos de los de antes (otros también se han unido a esta moda del pan barato a precio de pan de horno clásico). 

    Cerca de casa hay un horno de los de toda la vida que venden las barras a 0,85 y hay colas, sobre todo en domingo, para comprar el pan. La gente llega a comprar pan para toda la semana y lo congela. Hice la prueba y la verdad es que el pan descogela perfectamente, sobre todo si lo descongelas bien, y no en el micro. 

    ¿Crees que son competencia para él las barras low cost? Por supuesto que no. Es más, a él le favorece, porque no tiene competencia cercana con pan de calidad. 

    Saludos

    Dani

    #8
    Laura Dasí
    en respuesta a Dani C.

    Re: Lo tengo claro José

    Ver mensaje de Dani C.
    Cerrar mensaje

    Lo de las colas es cierto, al lado de mi casa tengo un horno (Raimundo se llama) que hacen el pan de toda la vida, creo que en este caso es a 75 céntimos, pero es que vale la pena. Me acuerdo de ir a comprarlo y como casi siempre estaba recién hecho (que hacía el crunch crunch que digo yo) nunca llegaba a casa entero :)

    Otra cosa es que el horno de toda la vida quiera venderlo más barato sin que la calidad se vea afectada, lo cual lo veo complicado, más que nada por una cuestión de márgenes de beneficios, son más pequeños.

     

Conoce la otra comunidad del grupo Emergia:

Rankia: Finanzas, Economía, Bolsa y Banca

Copyright © 2000 - 2017 Verema Interactiva S.L. Aviso legal - Política de cookies - Quienes somos.

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.

Cerrar