En España ingerimos el doble de sal recomendado por la OMS
Re: Doble de sal
Ver mensaje de Abreunvinito¿Otra vez vuelve la moda de lo malo que es consumir cierta cantidad de sal? Porque recuerdo que hace ya algunos años en congresos de cardiología se desmontó la relación causa-efecto. Que yo sepa no se ha demostrado su relación, exceptuando las personas con sensibilidad a la sal, de origen genético.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Doble de sal
Ver mensaje de J-CarlosEs verdad que hay "sal-sensibles" y "sal-resistentes" (dependiendo de su genética), y a éstos últimos no les afecta la mayor ingesta de sal como a los otros. Como las recomendaciones poblacionales tiene que ser genéricas, ello conlleva que algunos se pierdan la opción de tomar más sal que otros. ¿Injusto a nivel individual? Probablemente. Pero es como que algunos tengan una genética protectora para el tabaco y no por ello podemos recomendar a la población que siga fumando.
En cualquietr caso la ingesta de sal, sólo se ha correlacionado con mayor falta de control de hipertensión arterial y por tanto con un factor de riesgo cardiovascular que para los hipertensos (de forma global para toda la población) dificulkta su control.
Evidentemente, en términos generales de salud, es más importante a qué alimento le ponemos la sal.
Re: Doble de sal
Ver mensaje de AbreunvinitoEn casa somos de sal justa y lo mínima necesaria, así que tengo un problema, muchas veces si salimos fuera, todo nos parece salado. Esta costumbre viene porque a mi padre hace muchos años le dió un infarto y le prohibieron la sal, así que me he criado casi sin añadirle sal a la comida y donde tengo un gradísimo problema es con las sopas, pienso que es donde más se nota, en cuanto te pases un poquito está intomable.
Un saludo.
Re: Doble de sal
Ver mensaje de AbreunvinitoYo creo que en el término medio está la virtud, efectivamente conozco a gente que antes de probar una comida, ya tienen la sal en la mano y conozco a otros que se mortifican con el detalle de la sal, y con ello lo único que consiguen es no disfrutar el plato, no apreciar el sabor de la comida en si, mortificarse a si mismos, generar hasta cierto punto preocupación en los acompañantes de mesa, etc.
No nos engañemos, por una parte es cierto que el exceso de sal es malo, pero por otra. hasta cierto punto hay un porcentaje de gente que les genera un perjuicio evidente, pero hay otro porcentaje muchísimo más amplio que lo único que genera es un aumento de ingesta de agua.
Saludos desde Cantabria
Re: Doble de sal
Ver mensaje de Otilio HaroEl añadir la sal al tomate, en muchas ocasiones tiene la ventaja de que hace que absorba cierta agua del mismo,, que si no es del cultivo o de una huerta cercana, suelen tener con demasiada frecuencia.
Saludos desde Cantabria
Re: Doble de sal
Ver mensaje de AbreunvinitoEs que el poner a un buen tomate y hierbas o pimienta blanca, en mi criterio adúltera el sabor del mismo, sobre todo si éste es de buena calidad.
Saludos desde Cantabria
Re: Doble de sal
Ver mensaje de José GabaldónLa importancia de la comidadesde la infancia hace que los gustos se moldeen. Un mexicano venido a España ya de mayor, dirá que somos unos insípidos.
Las familias que tienen un problema genético con el colesterol ya aprenden desde pequeños a elegir alimentos.
En las sopas y en los caldos de cocción (desde paellas hasta cocidos), harás de menos siempre en el punto de sal cuando cocines para otros. Pero siempre ( o casi) se puede añadir sal a posteriori en tu caso. Lo malo es cuando está cocinado a punto de sal de quien le gusta casi como si fuera un salazón.
Saludos
Re: Doble de sal
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaDe agua o de cerveza, que cuando estás de tapas de anchoas, agua beben poco.
Es verdad que después de un buen bocata de jamón (con vino o cerveza) no es raro que la mañana acabe con unos cuantos vasos de agua más de lo habitual.
Saludos
Re: Doble de sal
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaSi está maduro (dulce) en general gusta con poca sal. Si está más verde, o le pones sal o no sabe a nada.
Re: Doble de sal
Ver mensaje de AbreunvinitoHay un dicho en mi pueblo, que dice: sorber y morder no puede ser.
Quiero decir, si quieres comer con un punto que te agrade, para realzar los sabores, entiendo que en ese momento tomes cerveza o vino, pero esa tarde si es la comida del mediodía, te tienes que aferrar al agua de forma ineludible.
No viene al caso, pero yo sigo la norma de dos vasos de agua al levantarme y dos vasos de agua antes de acostarme, posiblemente sea una forma de auto convencerme para compensar los excesos de cada día.
Un abrazo.
Saludos desde Cantabria
Re: Doble de sal
Ver mensaje de AbreunvinitoHe oído muchas veces, la frase de: Que los tomates estén algo verdes, pues son para ensalada.
Todos los veranos, en la época de los tomates, me pregunto el objeto de este tipo de frase, pues en mi criterio los tomates tienen que estar en su punto de madurez para lograr su excelencia.
No sé si por vuestra tierra también se dice esa frase.
Saludos desde Cantabria
Re: Doble de sal
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaLa deshidratación es la madre del envejecimiento.
Tu norma es la mejor. ¿El horario? Cuando mejor acomode.
Saludos
Re: Doble de sal
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaQue yo sepa no se usa por aquí. Yo diaría más bien que los verdes son para el que los vende. Así los cogerá más maduros a la próxima.
Saludos
Re: Doble de sal
Ver mensaje de AbreunvinitoEl agua es vida, así de sencillo, lo cual no evita que otros líquidos no entren a formar parte de nuestra vida diaria.
Saludos desde Cantabria
Re: Doble de sal
Ver mensaje de AbreunvinitoPues por aquí es muy frecuente el oírlo cuando la gente compra un tomate en cualquier establecimiento.
Saludos desde Cantabria