Recetas para tostas

Hola Isa,
sin duda, pero el queso de rulo de cabra es al queso (y a la cabra) lo que el pan del supermercado al pan. Una gran nada.

'ideal' no es un término que utilice excepto cuando hablo de filosofía socrática o cuando hablo de leche evaporada, claro }:-) pero creo el sentido es qué tostadas harían que el lugar no me decepcionara. Pues ni más ni menos que lo que comentaba en mi primer post. Todo aquello que vaya hacia lo pretencioso, que quiera sorprender por el mero hecho de hacerlo, sin una base de sensatez en la cocina, pues hace que enarque la ceja. Mermeladas, foie, quesos de rulo de cabra, vinagres-de-módenas, reducciones, caramelizaciones... ¡Todo no! o todo sí, depende de la sensatez con que lo hagan. Si ponen tostas o bruschettas en la carta, ya comienzo a palpar la de siete muelles. Realmente parece difícil ponerle sentido común a unas honestas tostadas. Ah, si el pan de gasolinera, el farfulle acerca de sus ancestros está asegurado.

Tostadas de ejemplo: La que comentaba en el primer mensaje de este hilo. Otra, rehogamos cebolla, ajo, pimientos del piquillo hasta que esté todo bien blandito y fundente. Lo ponemos sobre el pan, sobre esta cama un huevo escalfado y cubrimos el conjunto con jamón serrano (sí, serrano, ni ibérico de palo, ni leches, que por poner jamón serrano y respetar al cliente, no pasa nada).
Otra agüacate maduro machacado con el tenedor, pizca de sal, cebolleta picada fina (y desbravada) y aceitunas negras picadas. Esta masa puesto de manera muy tosca sobre la tostada de pan y sobre esta unos filetes de caballa o sardinas en escabeche (y que pueden ser sin problema de lata decente).
Otra sencillísima. Untamos el pan con sobrasada y sobre esta ponemos una mezcla de hierbas como orégano, tomillo, romero, mejorana. La sartén (plancha) caliente hasta el infinito + 1, ponemos la tostada sobre esta por el lado del unte y hierbas, contamos hasta 3 y retiramos. Comemos inmediatamente.

Saludos,

Jose