Qué difícil es encontrar pan de verdad en Barcelona

87 respuestas
    #73
    Manolitocucharas
    en respuesta a Xeftom

    Re: Qué difícil es encontrar pan de verdad en Barcelona

    Ver mensaje de Xeftom

    Ya es un triste indicativo cuando muchos de los afamados restaurantes de la ciudad, descuidan la calidad y desprecian la importancia de tan preciado alimento.

    Diría lo mismo de las patatas, pero eso sería otro tema en otro foro. Otra cosa es que como gran ciudad encuentres lugares que te sirvan un pan delicioso, o incluso talleres donde te enseñen a elaborarlo de forma natural pero ese no es el estándar, por lo que cultura de pan, poca.

    Lo digo con conocimiento de causa que en definitiva es donde yo paso la mayor parte del año.

    Salut!

    #76
    Elisabet Lucena
    en respuesta a jose

    Re: Qué difícil es encontrar pan de verdad en Barcelona

    Ver mensaje de jose

    Hola, Jose

    Si me lo permites, amplio tu listado con una más. Es la panadería de toda la vida de mi barrio, La Trinitat Vella. Aún siendo un barrio pequeño viene gente de los barrios colindantes a comprar el pan allí. Incluso hay gente que viene desde Terrassa o Manresa.

    Tienen horno de leña, pero también horno eléctrico, para cubrir todas las necesidades. Es una de las cosas que más extraño de vivir en Barcelona, ir a comprar el pan por la mañana y almorzar un bocata de pan crujuente y con mucha miga (a mi me gusta así), mmmmmmmm se me hace la boca agua sólo de recordarlo.

    La bollería es toda casera, nada de masas precongeladas compradas fuera. Todos las masas de todos su productos las hacen ellos.¡¡¡Y el pa de pagès que tienen!!! Puedes comerlo varios días después y sigue estando buenísimo.

     

    Forn de la Trinitat Vella

    Forn de la Trinitat Vella

    No en vano, el hijo de los dueños es Daniel Jordà. Sí, el mismo. El que ha enviado y aún envía a alguno de ellos, su pan recién hecho en envío urgente a restaurantes galardonados con estrella Michelin como Saüc, de Xavier Franco,Martín Berasategui, en Lasarte-Oria, Lasarte, Casa Julio o Ca L'Arpa de Banyoles.

     

    Daniel Jordà

    Daniel Jordà

    Es más bonico. Es un chico súper amable y muy tímido. Un encanto. Y sigue trabajando en el horno, sino todos los días, si que va varias veces  la semana.

     

    #78
    Francescf
    en respuesta a jose

    Re: Qué difícil es encontrar pan de verdad en Barcelona

    Ver mensaje de jose

    Algunas cuestiones:
    - La tienda original de Baluard está en la Barceloneta, al lado del mercado de abastos: http://baluardbarceloneta.com/
    - La panadería Mistral no está cerca de la Universidad Central, que no existe en Barcelona, sino del Edificio Histórico de la Universidad de Barcelona, sito en la Pl. Universidad: https://ca.wikipedia.org/wiki/Edifici_hist%C3%B2ric_de_la_Universitat_de_Barcelona (en catalán).
    - La fotografía que aparece no es del Forn Baltà, sino de la tienda que tenían al lado, Farinetes, y que actualmente ya no existe. Lo tengo cerca de casa y nunca compramos.
    - Manlleu dista de Barcelona más o menos lo mismo que Toledo de Las Rozas. Está en la provincia de Barcelona, pero a una hora en coche de Barcelona ciudad. Torelló está algo más lejos. La panadería Altarriba no es que pille de paso...
    - Decir que L'Obrador "se ha extendido por toda la ciudad" me parece más bien exagerado, por no decir francamente incierto. Tiene cuatro tiendas en Barcelona, distribuidas por Vallcarca y Sarrià-Sant Gervasi, y una en Sabadell: http://www.lobradordelmoli.com/index.php/home/onsom.

    También hay alguna que otra panadería que hubiese incluido en la lista, además de la que menciona Elisabet Lucena. Por citar una que me gusta especialmente, Barcelona Reykjavik: http://www.barcelonareykjavik.com/es/tienda/. Casualmente tiene las mismas tiendas en Barcelona ciudad que L'Obrador. También hay pastelerías que hacen buen pan, como Foix de Sarrià u Oriol Balaguer, que también son de mis preferidas como pastelería.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

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