Receta de Roscón de Reyes casero: Masas enriquecidas

Mis masas en 40 minutos no arrancan ni a pensar en levar :-) Claro, que en mi casa no vuelve a haber 27 grados hasta junio o así... ;^)

Saludos,

Jose

Bueno, los 27 grados no son de casa (que andará sobre los 10ºC), son de horno. Si hubiera tenido que subir a temperatura ambiente habría tardado de dos a tres veces más. En este caso no había opción, porque lo saqué de la nevera a levar la mañana del 6 y tenía que estar frío del horneado para la hora del postre.

Hola a todos,

Bueno, ¿qué pasa? ¿no se engorda en esta casa o qué? Venga, vamos con un brioche sencillito, esto es, que no está muy enriquecido que es lo que le convierte en una bestia parda en el asunto del amasado a mano.

Vamos con la receta:

Muy ligerito ese brioche, cosa que va bien para estas fechas de guarrerías varias. De no ser por el chocolate te valdría para base de unos huevos a la benedictina, menuda cochinada deliciosa.

Sí, lleva muy poquito azúcar, huevos y mantequilla. No es plan el ponerse gocho todos los días con él, pero es razonablemente ligero. Para unas torrijas caramelizadas (de las de Berasategui) también vale este. Tiene suficiente consistencia.

Saludos,

Jose