Información de mermelada

A raíz del hilo ¿Cómo os gusta cocinar? Comenté que una de las cosas que me gustaría aprender a hacer son las conservas, mermeladas y algo tan básico como un buen tomate frito. A petición del forero Jose surgió la idea y aquí estamos :)

También se debe a que tengo cierta inquietud sobre la evolución que esta teniendo la industria alimentaria, un ejemplo claro son los panes y la bollería que se está ofreciendo al consumidor de a pie, algunos son de todo menos pan.

Hace poco leí un artículo (no me acuerdo dónde exactamente) que decía que estábamos volviendo a lo ancestral, al hacer las cosas tu mismo y a recuperar los sabores que antaño habían desaparecido. ¿Creéis que es verdad?

A mi por lo menos me ha picado el gusanillo de empezar a...