Color amarillo pajizo, brillante y limpio. En nariz notas florales predominan sobre matices cítricos, ligeros ahumados y fruta de hueso. En boca es un vino agradable, fluido pero con cierta untuosidad, acidez viva que marca el recorrido el vino. Vuelven las sensaciones florales, cítricos dulces y final vegetal suave.

Vimos este vino blanco con crianza que retoma bodegas CVNE y nos hizo ilusión agenciarnos con alguna botella. Producción limitada a 10.000 botellas elaborado con uva viura únicamente y con 18 meses de crianza en barrica. Abrimos la botella, la metemos y sacamos de la nevera alternativamente y esperamos unos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho impecable, muy compacto y de longitud más que aceptable.

VISUAL: Con una cierta intensidad, color amarillo limón, de reflejos acerados y verdosos, muy cristalino y brillante. Su lágrima es más bien escasa, esbelta y transparente (92).

OLFATIVA: Nos vienen notas de fruta blanca (pera y manzana verde) y apuntes herbáceos como de heno. Agitamos y desprende fragancias cítricas y florales de pomelo y azahar, para continuar con aromas especiados de vainilla y con sutiles recuerdos de espárrago blanco. Por último apreciamos un puntito láctico de mantequilla, a galletas danesas, así como un toque muy delicado de ebanistería fina. Complejo y de intensidad media, deliciosa nariz (92).

GUSTATIVA: Buena pegada, alta acidez, amplio, voluptuoso y muy amable en su paso por boca en donde percibimos matices de manzana verde y pomelo. Los aromas retronasales son florales y herbáceos, mientras que su tacto sedoso y untuoso en boca nos deja maravillados. Un vinazo en plena fase ascendente que aguantará 10 años y más sin despeinarse. Post-gusto delicioso, de gran personalidad, con la fruta blanca en primer término, con unos elegantes aportes avainillados y de ebanistería fina de fondo. Nos encanta, nos agenciaremos más, para hacer acopio sin duda (93).

La RCP me parece excelente, nos costó 13 euros y para lo que ofrece y con el potencial de guarda que atesora, me parece una ganga.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un suquet de chipirones y camarones. Otro día acompañó una torraeta de anchoas, y nos lo terminamos con un taco de albacora a la salvia en salsa de guanábana y jengibre. Nos encantó con el suquet, los sabores salinos y especiados del plato armonizaron fantásticamente con las notas frutales y avainilladas de nuestro fabuloso viura. Rico, rico.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/EtqNrmih7jA

Salud-os!!

Vino blanco, amarillo pajizo, brillante, con reflejos dorados.

En nariz es frutal, complejo, con notas herbáceas y recuerdos a sus lías.

En boca lo encuentro agradable, fresco y con un buen grado de acidez.

Marida a la perfección con platos de caza.

#PanelVeremaAlicante

Vino blanco amarillo pajizo con ribetes dorados. Limpio, claro, y lágrima presente.

En nariz es afrutado (fruta blanca de hueso, albaricoques, ciruelas), con toques herbáceos (heno) y florales (flores blancas), y cierto aroma de maderas blancas. Muy bien integrada la madera, nos aparece en 2 plano.

Al agitar aparecen toques cítricos (limón fresco, pomelo, piña, mango), así como mineralidad (pedernal), salinidad y aromas ahumados.

En boca es fresco, sabroso con un toque amargo agradable, cítrico, con un grado de acidez fresca y alcohol compensado. Toque salinos.

Final  flor de almendro, manzanilla, paja, pimienta blanca, acacia, fantásticos.

Maridaje             Becada estofada                                                                           

Momento de consumo óptimo                                actual y con tiempo por delante.                                                                                                               

Recata: aromas a pera y tostados (avellana y almendra).

FASE VISUAL👁: Vino blanco brillante color amarillo pajizo con ligeros destellos dorados que muestran madurez.

FASE OLFATIVA👃: Se denotan unos primeros aromas florales, azahar, jazmín, acacia, pera, cáscara de naranja, manzana golden, tras oxigenar salen notas de petróleo, mantequilla, ahumado, algo de levadura, que delatan un paso por barrica.

FASE GUSTATIVA👅: Seco, Agradable, acidez bien integrada mostrando frescura, redondo, complejo, intensidad media alta, sápido, cítrico, trago largo.

Un excelente vino para consumirlo ya y unos cuantos años más no le quitaría facultades. 

RECATA ( tras 20 mínutos): Salen muchos aromas terciarios que muestran la calidad del caldo, sin perder facultades.

MARIDAJE: Un bacalao a la riojana o a la vizcaína, solomillo de cerdo a la manzana y quesos cremosos intensos.

NOMBRE: CUNE RESERVA BLANCO 

AÑADA: 2018

DO: RIOJA

VARIEDAD: VIURA MACABEO

#PanelVeremaAlicante

VISTA: Vino blanco, amarillo pajizo, tranquilo, limpio, brillante, con reflejos más dorado en su estribo, típico de evolución en botella.

NARÍZ: A copa parada; Intensidad media. Frutal, complejo, fruta blanca de hueso madura, y muy madura. Se aprecia las notas de madera, típicas de la crianza. Al moverlo aparecen más notas herbáceas tipo manzanilla.

BOCA: De encuentro amable, con peso, complejo, y final medio/largo. Con un retrogusto muy frutal, un toque salino, pero no mediterráneo, continental.

Un vino elegante, con más trabajo de terciarios, para los que disfruten de este tipo de vinos. 

Está en su consumo optimo, al igual que podría estarlo el siguiente año.

Maridaje: Atún con risotto de patata.

Puntuación: 8,8

#PanelVeremaAlicante

Vino blanco amarillo pajizo con ribetes dorados. Limpio, claro, y lágrima presente.

En nariz es afrutado (fruta blanca de hueso, albaricoques, ciruelas), con toques herbáceos (heno) y florales (flores blancas), y cierto aroma de maderas blancas. Al agitar aparecen toques cítricos (limón fresco, pomelo, piña, mango), así como mineralidad (pedernal), salinidad y aromas ahumados.

En boca es fresco, sabroso con un toque amargo agradable, cítrico, con un grado de acidez fresca y alcohol compensado.

Recata: aromas a pera y tostados (avellana y almendra).

#PanelVeremaAlicante