| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Alfonsomalke |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Con migas de bacalao podrías probar con el Bacalhau a Braz. Es una especie de revuelto de las migas con cebolla... |
- | 26/01/11 20:07 |
| Alfonsomalke |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Como comentaba en mi post cuando trabajamos con el Skrei, tenemos que contar con las mismas limitaciones con las... |
- | 26/01/11 20:00 |
| Anubis7 |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
yo aprendi mucho de un hilo que se abrió este verano ( pero que no encuentro). Sobre todo consejos para cocinar y... |
- | 26/01/11 18:27 |
| Gabriel Argumosa |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Mi concepto es que el bacalao fresco y en concreto el Skrei es dificil de cocinar ¿que sabes al respecto? |
- | 26/01/11 18:26 |
| Xeftom |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
He oído hablar del Skrei; aunque jamás he probado el bacalao noruego( al menos sabiendolo); siempre he comido el... |
- | 26/01/11 10:15 |
| Alfonsomalke |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Os recuerdo que estamos en plena temporada del Skrei. Este bacalao es ahora cuando se captura en Noruega en el... |
- | 26/01/11 10:10 |
| Xeftom |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Te recomiendo que hables con el forero Estebann; es toda una eminencia en bacalao; ya que lleva toda dedicandose a... |
- | 26/01/11 09:58 |
| oscar4435 |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Efectivamente,me encanta el pil-pil,aunque no siempre me sale,hace años estube un fin de semana en Lisboa,y yo creo... |
- | 26/01/11 09:27 |
| Gabriel Argumosa |
Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Menudo tema presentas, ahora que te leo recuerdo haber leido hace unos dias un articulo sobre el bacalao y los... |
- | 25/01/11 23:14 |
| oscar4435 |
Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Saludos,me encanta el bacalao desalado,por aquí he visto recetas al pil-pil y algo de horno,sin embargo me he... |
- | 25/01/11 21:18 |
| Nemotecnica |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Buenos días Omar, Para mí, como el bacalao está más jugoso y se le saca el mejor partido es salado. Para... |
- | 05/11/10 16:32 |
| Obiwan Ferran |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Pues al final ha caído una paella con bacalao y coliflor, que hacía tiempo que tenía ganas. Qué rica! |
- | 01/11/10 19:10 |
| oscar4435 |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
fresco es como una merluza,la gracia esta en comprarlo salado y desalarlo o comprarlo ya desalado,en el corte ingles... |
1 | 29/10/10 19:37 |
| oscar4435 |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Efectivamente,ahora se venden muchas formas de bacalao,envasados al vació,congelados,ya desalados,etc,hay dos formas... |
1 | 29/10/10 19:29 |
| Obiwan Ferran |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Hombre, como un buen bacalao salado y desalado en casa al punto de cada uno hay pocos pescados, la verdad. Yo lo... |
1 | 29/10/10 18:17 |
| Vinsimes |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Eugenio no puede fallar, ni el ni su bacalao... |
- | 29/10/10 18:10 |
| EuSaenz |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
En cuanto vea el menú y los vinos te comento, la verdad es que tengo ganas de ir a casa de Salva… |
- | 29/10/10 12:15 |
| Jzm2000 |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Gracias Eugenio, es muy instructivo... A propósito, veo que todavía no te has apuntado al 6D...cuando veas el menú... |
- | 29/10/10 12:10 |
| EuSaenz |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Ummmm, bacalao, mi pescado preferido. Una vez nos pegamos un homenaje monográfico en casa, te dejo un enlace para... |
1 | 29/10/10 11:38 |
| jose |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Dependiendo del grosor suelo tenerlo entre 36 y 48 horas. Le cambio el agua cadaaaa.... bueno lo pongo por la noche y... |
1 | 28/10/10 23:22 |
| Jzm2000 |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Primero confitarlo, y luego con una salsa de pimientos de piquillo, creo que estará rico, como lo desalas exactamente... |
- | 28/10/10 23:17 |
| Jzm2000 |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Y cual es la mejor preparación para un bacalao entero fresco ??? Al horno o a filetes a la plancha...o rebozado, con... |
- | 28/10/10 23:16 |
| jose |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
¿Sólo confitarlo? Yo compraría un lomete majo, de un grosor uniforme y en salazón, ya lo desalo yo en... |
- | 28/10/10 23:12 |
| Bernie |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
El bacalao salado, para confitarlo en aceite. Y mejor que no te lies, y compralo en una tienda especializada y que... |
- | 28/10/10 23:12 |
| Jzm2000 |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Gracias Jose, un poco me has aclarado, y para hacerlo confitado en aceite, cual debo comprar ?? |
- | 28/10/10 23:09 |
| jose |
Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Pues tú mismo lo has dicho, en función de para qué lo quieras, pues uno u otro. El bacalao fresco está muy bien para... |
1 | 28/10/10 23:07 |
| Jzm2000 |
¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?
Reconozco que nunca he cocinado bacalao, y en mayor parte la culpa, es de no saber como comprarlo y para hacerlo... |
1 | 28/10/10 21:07 |
| oscar4435 |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
yo conozco mikel zeberio,de algun programa y cata de vinos,y por lo que se es un sitio de comida tradicional,y a este... |
- | 18/09/10 14:34 |
| oscar4435 |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
buenas de nuevo,de me olvidaba decirte que aitor elicegui,el del gaminiz de zamudio, ha abierto en bilbao el BASCOOK... |
- | 18/09/10 14:32 |
| Davinci2 |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
Que tal tratan a el Bicho en el Amume de Mikel Zebeiro, ¿Alguien tiene datos? SALUT¡¡¡ |
- | 18/09/10 10:56 |
| Davinci2 |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
Joer, lamentable perdida pa los gastrobacalatas, kawen... hace mucho que cerraron, ¿La crisis? o ¿La edad? SALUT¡¡¡¡ |
- | 18/09/10 10:55 |
| doctortjk |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
A mi me gusto el Guria y su platillo con degustacion de bacalaos de 4 formas distintas, por supuesto una era al... |
- | 18/09/10 03:55 |
| oscar4435 |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
saludos,el bola-viga,esta cerrado,lo ha dejado,el guria,el gaminiz en el tecnologico de zamudio,tiene incluso algun... |
- | 17/09/10 23:53 |
| Mayol |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
¿Te puedes creer que estuve en Bilbao y no encontré ningún resturante que sirvieran bacalao al pil-pil, ajo arriero,... |
- | 17/09/10 19:23 |
| Davinci2 |
Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
Sin duda alguna, por lo menos por mi parte, el Bola-Viga. Salut¡¡ |
- | 16/09/10 18:11 |
| Amezaga5 |
Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
cuál creeis que es el mejor restaurante para comer bacalao en Bilbao? |
- | 15/09/10 18:31 |
| Khansen |
Re: Bacalao en los restaurantes: una reflexión.
Muchas gracias por la ayuda Nemotecnica. Saludos, |
- | 01/09/10 13:56 |
| Francescf |
Re: Bacalao en los restaurantes: una reflexión.
Muchas gracias por la receta. Ya te contaré :-) |
- | 31/08/10 17:22 |
| Nemotecnica |
Re: Bacalao en los restaurantes: una reflexión.
La receta más sencilla que conozco de bacalao y que queda realmente bien es la ensalada de bacalao con pimientos... |
- | 31/08/10 16:27 |
| Nemotecnica |
Re: Bacalao en los restaurantes: una reflexión.
Para mí, como mejor queda es: En un tupper con agua en la nevera, siendo siempre el triple de agua que de bacalao,... |
- | 31/08/10 16:25 |
| Francescf |
Re: Bacalao en los restaurantes: una reflexión.
A mi mujer le encanta el bacalao. ¿Alguna sugerencia? |
- | 24/08/10 17:30 |
| Francescf |
Re: Pero, ¿qué es lo que se inyecta? Saludos. (v)
¡¡¡No des ideas!!! Que el bacalao no me gusta, pero el jamón, sí :-) |
- | 24/08/10 17:28 |
| Khansen |
Re: Bacalao en los restaurantes: una reflexión.
Hola a todos, resumiendo el asunto, ¿alguien puede decirme cúal es la mejor forma de desalar bacalao? Yo al... |
- | 24/08/10 12:39 |
| Xeftom |
Re: Bacalao en los restaurantes: una reflexión.
Me refiero al desalado a punto de sal; envasado al vacío. Una vez ahí; se puede congelar sin apenas... |
- | 24/08/10 00:36 |
| Nemotecnica |
Re: Potaje de cuaresma + BNPF (v)
Ya te contaré! Mil gracias! |
- | 24/08/10 00:16 |
| jose |
Re: Potaje de cuaresma + BNPF (v)
Es un vino bien interesante, sí, aunque verdejo, lo que se dice verdejo, no es ;) Saludos, Jose |
- | 24/08/10 00:13 |
| Nemotecnica |
Re: Potaje de cuaresma + BNPF (v)
Gracias Jose, Nunca había oído hablar del Hatzidakis. Parece realmente interesante. Dejo aquí el link que... |
- | 23/08/10 23:57 |
| Nemotecnica |
Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
Se lo comentaré al cocinero. Gracias por las recomendaciones!! Ya os contaré el resultado! |
- | 23/08/10 23:43 |
| Nemotecnica |
Re: Sorprendente que además sea rentable :-/
Estoy contigo Jose. No se puede comparar la comida prefabricada (en la que incluyo al bacalao desalado congelado y... |
- | 23/08/10 23:42 |
| Comvinart |
Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
No los he probado, pero a ojo de buen cubero puedo pensar que el verdejo va a ser mas perfumado, frutal, y menos... |
- | 23/08/10 23:02 |
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