Bacalao Gourmet

No me lo compliques más.... y yo cómo sé si las tajadas que tengo son especiales para el pil-pil?

Pues como te he dicho. Si te resulta un lomo grueso cuando lo desales no es conveniente para el pil-pil. Si te quedan tajadas de grosor medio son más propicias para el pil-pil.
Saludos.

Pues este es grueso de cohones... entonces ¿confitado o rebozado?

Yo rebozado, pero también es muy bueno si lo haces a la brasa en una parrilla.
Saludos.

Gracias, ya colgaré las fotos, (si no lo desgracio, claro)

Pues creo que todo depende de proporciones, mucho pisto y poco bacalao no convence, pero una buena lasca, jugosa, melosa y brillante con un toque de buen pisto, con la verdura aldente, toda una maravilla, personalmente me encanta la combinación.

¿Qué tal ese bacalao? ¿Lo has cocinado ya?
Recueda que cuando lo desales lo hagas teniéndolo en la nevera, una temperatura constante es muy importante, y cuando más lo cambies el agua mejor. Déjalo de 36 a 48 horas dependiendo del grosor del bacalao cambiando el agua cada 8 horas.
Saludos.

No me hables, se me adelantó mi santa esposa y lo ha metido en agua según ella a la catalana, dice que no hay que cambiar el agua, creo que lleva ya cuatro días en la nevera.
He cogido el resto y se lo he llevado al que me lo trajo para que lo prepare al pil-pil y me invite a comer.