¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
He visto varios hilos al respecto del bacalao pero al pil pil. Tengo ya desalados unos lomos bastante gruesos y queria hacerlos de la forma mas natural posible ( sin ninguna salsa) . Me han dicho que en el horno a 170 º durante 8 o 10 min es suficiente solo poniendo un chorrito de aceite. Y que asi las lascas quedan perfectas. ¿ alguna experiencia?
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: ¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
Ver mensaje de Anubis7Sip. 180 (es que el horno que uso tiene esa graduación) 10 mins. 15 mins si el lomo es grueso o bien el horno no estaba precalentado.
Saludos,
Jose
Re: ¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
Mira al horno creo que el bacalao pierde bastante. Puerba lo siguiente, parece raro pero yo lo hago des de que un cocinero me lo explicó. Cogues un pieza de bacalao (grueso) sin sal, lo untas con aceite, lo pones en un plato, le pones una pizca de aceite y lo filmas. Lo metes al micro 1 minuto a tope y tienes un bacalao increible, mucho mejor que bacalaos que he comido cocinados a baja temperatura. Hay un estudio de Raimundo del Moral que confirma que la cocción en microondas del bacalao le favorece. Salud!!
Re: ¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
Ver mensaje de Albert BarcelóTotalmente de acuerdo contigo!!!!!!!! Al horno el bacalao pierde muchisimo, al micro gana una barbaridad......
Re: ¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
Ver mensaje de Anubis7Pues yo este fin de semana me jodi unos lomos de bacalao al horno riquísimos, un chorrito de aceite, tomate rallado, vino blanco, ajos rallados y pimentón de la vera.
........chini........
Re: ¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
Ver mensaje de Anubis7Pues fácil...
con salsa all-i-oli gratinados y un vino blanco de garnacha blanca con crianza, un terra alta, Priorat o Montsant.
O con una crema de leche y pimiento del piquillo, gratinados...idem de vino, aquí incluso puedes poner (Por el carácter dulzón), un borgoña bien fresquito.
Probadlos de servir con unas coronas de alcachofa hechas al horno tb.
Re: ¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
Ver mensaje de Albert BarcelóSuena interesante y me dan ganas de probarlo. Solo una duda, donde dices de ponerlo en un plato, ponerle una pizca de aceite (¿quieres decir sal?) y filmarlo, te refieres a cubrirlo con papel film, transparente, ¿no? ¿Importa si el film esta en contacto con el bacalao o utilizo mejor un plato hondo para que no lo toque?
Gracias.
Re: ¿ Como hacer al horno unos lomos de bacalao ? Receta con bacalao
Ver mensaje de chiniSuena bien y debe saber mejor. Lo probaré otra vez porque ahora queria experimentar el bacalao "puro" sin aderezos. Gracias
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