Foro Gourmet > ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?

Dependiendo del grosor suelo tenerlo entre 36 y 48 horas. Le cambio el agua

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#8
jose
en respuesta a Jzm2000

Re: ¿Cuál es la mejor manera de comprar el bacalao ?

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Dependiendo del grosor suelo tenerlo entre 36 y 48 horas. Le cambio el agua cadaaaa.... bueno lo pongo por la noche y se la cambio por la mañana al levantarme. Luego idem cuando llego por la noche ;) o si estoy a mediodía en casa le hago otro cambio de agüa. Importante el que lo metas en la nevera y cuando lleve unas 36 horas dale un pellizo en la parte central de la pieza para sacar un trocito y así pruebas el nivel de sal. Si ya está a tu gusto, lo sacas y ya está. Si todavía está salado, lo dejas hasta las 48 horas.

Acuérdate (que si no lo has cocinado nunca, lo puedes pasar por alto), de sacarlo con el suficiente tiempo y secarlo, que no es plan que entre chorreando agüa en la preparación que vayas a realizar.

Saludos,

Jose

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