Receta de bacalao al Pil pil... nada, no hay manera

Ahora ya no se tira con sal....está prohibida....pero tambien están prohibidas las postas y con ellas no se escapa nadie.....y me quedan para alguna ocasión especial....sigamos....

Suelo practicar el disparo a moscas con cañonazos....tu mismo :-)....incluso con cinco vinachos...

Ya sabes que le suele ejercitar ambas manos por si sale de derechas ó izquierdas...y sobre todo ambos dedos índice....como pa fallar luego:-)

Pedro a mi me dijeron una vez que hay que poner la superficie exacta de cocochas que caben en la sarten. Lo probé y salió ¿fortuna o acierto?

Depende mucho muchísimo de la calidad de la cococha y, por mucho que me digan las de merluza mucho más buenas que las de bacalao EMHO.

Hay quien termina de ligar el pil pil con una pizca de Maizena (diluido en agua fría eso sí) aunque luego lo niegue en cualquier tipo de foro pues como sabes no da buena imagen ni es tan "auténtico". No obstante funciona y cuando a la cococha le falta gelatina o "no hay manera" es una solución.

Espero haber sido de ayuda.
Un saludo.

Hugo.

Porfa, avisa a Nieves que esta noche os telefoneo... que anoche debiais estar de picos pardos :-)

Y lo de las postas, guárdame alguna... que me parece que la niña se va a echar novio en breve ;-)

Y del niño... basta con ver tu avatar... Hay que ver cómo crecen los puñeteros... :-D

Es que no encuentro el hilo. Mucho tiempo en agua?

En mi caso, bueno, en el de mi bacalao.

Me refiero a 24-48 horas en agua para desalar? Yo si son lomos grandes 48 horas pero creo alguien apuntó menos tiempo...