Re: Recetas: Distintas maneras de comer bacalao
Ver mensaje de oscar4435
Os recuerdo que estamos en plena temporada del Skrei. Este bacalao es ahora cuando se captura en Noruega en el momento en que viene del las zonas árticas para desovar. Podremos disfrutar de el hasta Abril aproximadamente. Bacalao más graso, por lo tanto más sabroso.
Al ser un pescado fresco pienso que su máximo rendimiento lo obtiene a la plancha, podemos terminarlo con un cremoso de sobrasada ibérica, que puede darle un toque interesante. Podemos maridarlo con un Esporao blanco Reserva 2009.
Saludos.