Maridaje de vinos de Rueda con bacalao

17 respuestas
    #12
    Jzm2000
    en respuesta a Nemotecnica

    Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao

    Ver mensaje de Nemotecnica

    Hola Nemotecnia, me gustaría que me contaras como fue el maridaje con esos vinos, cual fue el que mejor iba con el bacalao ??? Y los otros dos, con que los maridarías ??? Gracias.

    V&V -Versos y Vino-Distribución de poemas líquidos y bocados selectos.

    #13
    Karlvin
    en respuesta a Nemotecnica

    Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao

    Ver mensaje de Nemotecnica

    El bacalao, a excepción de en salsa verde, que le doy con blancos lo más secos posible, si es en pil-pil, a "bras", dourado, frito, con sanfaina, rebozado o así, en todos los caso lo acompaño con jovenes tintos de estructura media(tempranillos, garnachas), más aún si lleva un poquito de picante.

    LLas notas herbaceas de la verdejo, así como ese punto amargoso que suelen tener (por sutíl que sea) no congenian en absoluto, en mi opinión, con el bacalao.

    salu2

    ex vite vita.

    #16
    Nemotecnica
    en respuesta a Jzm2000

    Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao

    Ver mensaje de Jzm2000

    Hola!

    Pues la verdad no maridaron bien. Tenían mucho regusto a madera y un poco seco de más y no gustó. Realizamos el maridaje en el restaurante de un cliente nuestro que nos compra bacalao salado, con un bacalao con tomate, uno al pil pil y otro a la llauna y la opinión fue la misma entre los 6 comensales que lo disfrutamos.

    Seguro que ese vino marida perfectamente con otros productos, pero con el bacalao no pega.

    ...sin embargo, también lo acompañamos con un albariño...y la cosa cambió completamente. Qué gustazo!!

    Tendremos que preparar otro maridaje con otro Rueda, que seguro que siendo más suave pegará mejor.

    Saludos!

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