Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
Re: Potaje de cuaresma + BNPF (v)
Ver mensaje de joseGracias Jose,
Nunca había oído hablar del Hatzidakis. Parece realmente interesante.
Dejo aquí el link que remites a la Web de Verema con su puntuación
https://www.verema.com/vinos/51404-hatzidakis-special-cuvee-no-17-2007
Re: Potaje de cuaresma + BNPF (v)
Ver mensaje de NemotecnicaEs un vino bien interesante, sí, aunque verdejo, lo que se dice verdejo, no es ;)
Saludos,
Jose
Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
Ver mensaje de NemotecnicaHola Nemotecnia, me gustaría que me contaras como fue el maridaje con esos vinos, cual fue el que mejor iba con el bacalao ??? Y los otros dos, con que los maridarías ??? Gracias.
Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
Ver mensaje de NemotecnicaEl bacalao, a excepción de en salsa verde, que le doy con blancos lo más secos posible, si es en pil-pil, a "bras", dourado, frito, con sanfaina, rebozado o así, en todos los caso lo acompaño con jovenes tintos de estructura media(tempranillos, garnachas), más aún si lleva un poquito de picante.
LLas notas herbaceas de la verdejo, así como ese punto amargoso que suelen tener (por sutíl que sea) no congenian en absoluto, en mi opinión, con el bacalao.
salu2
ex vite vita.
Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
Ver mensaje de NemotecnicaSupongo que el que menos desatine según la preparación, claro, sea el barrica (si no es mucha).
Ya contarás.
ex vite vita.
Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
Ver mensaje de NemotecnicaPero claro el bacalao se puede hacer de muchas maneras y dependiendo de como la hagas el maridaje puede ser muy diferente. Como te comentan algun cava puede pegar con casi todo. Con un blanco de Rueda casi mejor con el que tiene crianza, pero que no sea un maderazo.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Maridaje de vinos de Rueda con bacalao
Ver mensaje de Jzm2000Hola!
Pues la verdad no maridaron bien. Tenían mucho regusto a madera y un poco seco de más y no gustó. Realizamos el maridaje en el restaurante de un cliente nuestro que nos compra bacalao salado, con un bacalao con tomate, uno al pil pil y otro a la llauna y la opinión fue la misma entre los 6 comensales que lo disfrutamos.
Seguro que ese vino marida perfectamente con otros productos, pero con el bacalao no pega.
...sin embargo, también lo acompañamos con un albariño...y la cosa cambió completamente. Qué gustazo!!
Tendremos que preparar otro maridaje con otro Rueda, que seguro que siendo más suave pegará mejor.
Saludos!