Bacalao al pil-pil: maridaje "herrado".

Prueba con un champagne Blanc de blancs.

Un saludo.

Fue en un restaurante y lo tomé con un Enate Chardonnay Fermentado en barrica. Me gustó este binomio, así que te lo recomiendo como uno de los blancos para probar.

Ahora, si hubiera estado en casa, te aseguro que el acompañamiento hubiera sido ¡Champagne!

Pues ahora que lo dices, la próxima vez que lo haga lo acompañaré con Gramona III Lustros, un cava que realmente me encanta. Todavía las incursiones que he hecho en vinos extranjeros han sido caras y decpcionantes, y hay tanto que probar en España que creo que necesitaría otra vida para ampliar horizontes.
Saludos
Vicente

Es una excelente opción, ya que es un cava maduro que seguro te aguanta el pil-pil.

Saludos
Dani

Podrías probar con un Vallegarcía Viognier. Tiene estructura para aguantar eso y mucho más.
Saludos

Alguno lo ha probado con un maceración carbónica? Me da que igual no se llevan mal.
Yo estoy con la mayoría, o blancos con barrica o tintos jóvenes. Un espumoso de buena acidez igual tampoco iría mal, pero un blanquito joven e inexperto no puede con esa enjundia.
Saludos.

Personalmente estoy a favor de un tinto joven...lo he probado con el pilpil y lo he disfrutado...como mucho un crianza.
Saludos.