| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Corcot |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Si es tinto como los demas una tela como las que llevan los jamones y ningun problema, recientemente en una bodega... |
1 | 14/09/19 16:41 |
| Enmiquel |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo igual que Xavi. Dejo fermentar mi vino tinto en cuba abierta o tapada solamente con una tela para evitar... |
- | 13/09/19 22:53 |
| Davidsc |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Buenos días. Después de tres semanas, he trasvasado el vino esta mañana. En estas semanas, el olor raro que tenia... |
1 | 13/09/19 10:53 |
| Xavi T |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo sólo lo tapo con una sábana para evitar los insectos voladores, a partir de una cierta cantidad de uva el CO2 que... |
- | 12/09/19 11:32 |
| Unnovato |
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo la única ventaja que le veo es la disipación del calor, que siempre será mejor si el CO2 puede rebosar a sus... |
- | 12/09/19 09:57 |
| Kilie |
Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Yo siempre cierro, no herméticamente, el recipiente donde fermento mi vino. Tengo al oxígeno como al principal... |
1 | 10/09/19 22:11 |
| Ralfilauren |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Una opción para acelerar el proceso sería meter las garrafas en una nevera si tienes la posibilidad, ya veras que las... |
1 | 29/08/19 23:21 |
| Unnovato |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Lo primero que voy a hacer es felicitarte, lo has hecho perfecto. Yo en tu lugar no tendría demasiada prisa en... |
2 | 29/08/19 20:42 |
| ahalliwell |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Es difícil trabajar con cantidades tan pequeñas - enhorabuena por tu labor hasta ahora. Las lías deberían compactarse... |
3 | 29/08/19 15:27 |
| Davidsc |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Tal y como me dijiste, lo puse en garrafas. Y alguna pequeña botella, por no tirar nada. Después de un día, ya... |
3 | 29/08/19 12:44 |
| Unnovato |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Dicho por un amigo mío bodeguero, hay vinos de calidad que si los probaras al terminar la fermentación alcohólica los... |
1 | 27/08/19 15:20 |
| Davidsc |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Muchas gracias por toda la información. Ya ha terminado la fermentación alcohólica y mañana lo prensaré. Después... |
2 | 27/08/19 12:37 |
| Ralfilauren |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
En primer lugar bienvenido a Verema y desearte suerte en esta maravillosa aventura. Suscribo todo lo que te ha... |
2 | 22/08/19 19:43 |
| Unnovato |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Es mucho más recomendable tenerlo un tiempo reposando. Por una parte, porque cuando termina la fermentación... |
4 | 22/08/19 16:48 |
| José Gabaldón |
Re: ¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Que si no quieres nada de carbónico te esperes un poco, no va a perder aromas. Un saludo. |
1 | 22/08/19 14:42 |
| Davidsc |
¿Puedo embotellar mi vino justo despues de la primera fermentacion? - Vino tinto
Buenas tardes. Este año por primera vez he hecho vino tinto, apenas 30 kg de uva he sacado de unas 50 plantas de... |
1 | 22/08/19 14:09 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
¡Muy buena documentación! Muchas gracias. |
- | 05/08/19 19:10 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Me autocontesto al tema porque creo haber encontrado en la red la respuesta (o una repuesta) a la pregunta que... |
1 | 05/08/19 18:04 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Gracias por toda la información. La próxima visita que haga a alguna bodega donde hagan un blanco fermentado en... |
1 | 04/08/19 11:23 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Mucho me temo que estés en lo cierto, veo complicado lo de la fermentación en barrica, yo creo que muchos se refieren... |
- | 03/08/19 19:47 |
| Xavih |
Re: Fermentación en barricas
En realidad no he encontrado una respuesta muy concluyente a tu... |
3 | 03/08/19 10:06 |
| Polidori |
Re: Fermentación en barricas
Correcto, las lías son las materias sólidas que quedan tras la fermentación, en su mayoría son levaduras muertas y... |
2 | 02/08/19 19:13 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Te me has avanzado! jeje |
2 | 02/08/19 17:27 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Bueno, en principio las lías se decantan al finalizar la fermentación. Durante la fermentación todo el caldo es un... |
2 | 02/08/19 17:26 |
| pepecano |
Re: Fermentación en barricas
Desde el principio me he liado en este hilo y sigo liado. Las lias no son los restos de levaduras de la... |
2 | 02/08/19 17:16 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Pero las lías son un producto de la fermentación en si misma, no? Lías se producen también fermentando en depósito de... |
1 | 02/08/19 17:15 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
El tema de la no necesidad de rellenar la barrica durante la fermentación de un blanco es la primera ventaja que le... |
1 | 02/08/19 17:11 |
| jacomur |
Re: Fermentación en barricas
Vega Sauco, D.O. Toro, para su vino Wences desde el principio ha utilizado barricas abiertas para su primera... |
2 | 02/08/19 16:42 |
| jacomur |
Re: Fermentación en barricas
La fermentación en barrica produce las lias que dan untuosidad , elegancia y más vida a los vinos blancos. Saludos... |
1 | 02/08/19 16:38 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Ya, pero la pregunta es: eso lo puede aportar también una crianza posterior en barrica de 1 mes, o no? |
1 | 02/08/19 16:33 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Este sistema de barricas sin tapa para tinto ya lo había visto, pero pensaba que el blanco lo fermentaban en barricas... |
1 | 02/08/19 16:32 |
| José Gabaldón |
Re: Fermentación en barricas
Aporta matices diferentes a una fermentación en depósito, gracias a la barrica, es lo que se busca, un punto más de... |
1 | 02/08/19 13:47 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Casa Rojo lo hace con parte de su Macho Man de Monastrell. Me gusta este concepto de vinificar de diferentes formas y... |
- | 02/08/19 12:31 |
| Polidori |
Re: Fermentación en barricas
Buenos días, yo creo que la fermentación en barrica lo que busca es una mayor superficie de contacto del vino con sus... |
3 | 02/08/19 12:03 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Muy interesante el artículo. Entiendo que si vinifican dentro con los hollejos es con barrica abierta, sinó por el... |
2 | 02/08/19 11:33 |
| Albtotxo |
Re: Fermentación en barricas
Buenas, En este artículo hay algunas pistas de lo que puede aportar. Se refiere al vino tinto, pero entiendo que... |
3 | 02/08/19 11:07 |
| Lovecft |
Re: Fermentación en barricas
Curioso lo de la fermentación en barrica abierta...Por cierto, me uno a la pregunta de unnovato...qué plus o qué... |
1 | 02/08/19 10:49 |
| pepecano |
Re: Fermentación en barricas
Tienes razon me he lanzado a contestarte sin haber leido bien tu pregunta. Perdon |
2 | 02/08/19 09:47 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación en barricas
Puede que sea como tu dices para aprovechar barricas usadas donde antes se ha criado vino blanco pero también hay... |
4 | 02/08/19 08:35 |
| Unnovato |
Re: Fermentación en barricas
Hombre, ya imagino que no se puede fermentar blanco en barricas de tinto. Supongo que dejarían color. Me refería a... |
1 | 01/08/19 18:16 |
| Josep_Gallego |
Re: Fermentación en barricas
La verdad es que los blancos fermentados en barrica tienen un carácter distinto a lo que sería una crianza.... |
2 | 01/08/19 18:14 |
| pepecano |
Re: Fermentación en barricas
No creo que vayan las cosas por donde tu comentas, en primer lugar porque diría que las barricas de vino tinto usadas... |
4 | 01/08/19 15:15 |
| Unnovato |
Fermentación en barricas
Hola a todos, Inicio este tema porque hace tiempo que me asalta una duda sobre la fermentación en barrica de vinos... |
3 | 01/08/19 11:06 |
| Unnovato |
Re: Maloláctica en depósito inoxidable.
Pues al final el vino ha hecho la FML, y ayer lo trasegué y lo sulfité. De todas formas tengo dudas de haber tomado... |
1 | 16/06/19 16:03 |
| Unnovato |
Re: Maloláctica en depósito inoxidable.
¡Hola de nuevo! Por si a alguien le interesa, finalmente no calenté el vino porque me dio miedo no poder controlar... |
2 | 27/05/19 18:28 |
| Ralfilauren |
Re: Control y termino de la fermentación ... Otra fruta.
En primer lugar decirte que hay un Foro de Enologia específico para estos temas. Mejor si escribes en él para central... |
- | 15/02/19 11:31 |
| Pelinal |
Control y termino de la fermentación ... Otra fruta.
Buen dia a todos, Soy nuevo en el foro, relativamente también en el mundo del vino, y de procesos caseros y... |
1 | 14/02/19 00:57 |
| pepecano |
Re: Fermentación de vino con raspón
Eres un artista, vaya que di vendimiaba, la veterania. |
3 | 27/01/19 12:57 |
| Otilio Haro |
Re: Fermentación de vino con raspón
Lo que está claro es que tú en el 2013 vendimiabas. |
3 | 27/01/19 00:20 |
| pepecano |
Re: Fermentación de vino con raspón
Tao ya no esta en este foro por desgracia, sus aportaciones se hechan de menos. Es curioso esto de los hilos... |
2 | 26/01/19 21:13 |
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