jueves 19 de marzo de 2020 - 18:07 sábado 21 de marzo de 2020 - 17:28

Primera fermentacion

16 respuestas

Xavi T
en respuesta a Unnovato 21/03/20 15:20

Re: Primera fermentacion

Pues mira, he encontrado algo en un máster de la UPV. No es exactamente lo mismo y sólo habla de SO2 total, pero sirve para hacerse una idea.

Más info aquí:

https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/124842/Mart%C3%ADnez%20-%20Reducci%C3%B3n%20del%20anh%C3%ADdrido%20sulfuroso%20producido%20en%20fermentaciones%20alcoh%C3%B3licas%20de%20vinos%20sin....pdf?sequence=1

Amor y sulfitos

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#17

Unnovato
en respuesta a Xavi T 21/03/20 17:28

Re: Primera fermentacion

Ver mensaje de Xavi T

Muy interesante. Sería interesante saber qué parte quedó libre y qué parte combinada. Estos días que tengo tiempo igual me miro si encuentro bibliografía al respecto.

Un saludo

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