Problemas con la fermentación del vino tinto

17 respuestas
    #16
    Unnovato
    en respuesta a Danielcoscia

    Re: Problemas con la fermentación del vino tinto

    Ver mensaje de Danielcoscia

    Si al vino le queda azúcar va a ser muy difícil conservarlo. Quizá sulfitándolo mucho... 

    La vineta que estás haciendo del otro tacho, ¿está fermentando bien? Si fermenta con fuerza, podrías probar a utilizarla como fuente de levadura. Coges unos 10 litros de la vineta y la mezclas con otros 10 litros del vino que se te ha parado. Pones todo a 27/28 grados y miras si fermenta con fuerza. Y con los 20 litros ya fermentando bien, se lo añades al tacho que te dejó de fermentar.  

    Mientras tanto, yo dejaría de airear el vino parado, lo volvería a airear solo cuando le hayas añadido los 20 litros

    #18
    Unnovato
    en respuesta a Kilie

    Re: Problemas con la fermentación del vino tinto

    Ver mensaje de Kilie

    Gracias por el cumplido, pero mucha enología de salón es lo que tengo. Soy como esos almirantes que se marean cuando se suben a un barco XD...

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar