Problemas con la fermentación del vino tinto
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Ver mensaje de DanielcosciaSi al vino le queda azúcar va a ser muy difícil conservarlo. Quizá sulfitándolo mucho...
La vineta que estás haciendo del otro tacho, ¿está fermentando bien? Si fermenta con fuerza, podrías probar a utilizarla como fuente de levadura. Coges unos 10 litros de la vineta y la mezclas con otros 10 litros del vino que se te ha parado. Pones todo a 27/28 grados y miras si fermenta con fuerza. Y con los 20 litros ya fermentando bien, se lo añades al tacho que te dejó de fermentar.
Mientras tanto, yo dejaría de airear el vino parado, lo volvería a airear solo cuando le hayas añadido los 20 litros
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Ver mensaje de UnnovatoPara cuando Unnovato va a cambiar su nick por el de Unveterano...?
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Ver mensaje de KilieGracias por el cumplido, pero mucha enología de salón es lo que tengo. Soy como esos almirantes que se marean cuando se suben a un barco XD...