Foro de Enología > Recipiente de fermentación cerrado o abierto...

Yo la única ventaja que le veo es la disipación del calor, que siempre será

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#2
Unnovato
en respuesta a Kilie

Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...

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Yo la única ventaja que le veo es la disipación del calor, que siempre será mejor si el CO2 puede rebosar a sus anchas que si lo mantienes más confinado (igual que una olla de agua hierve con más intensidad si la tapas que si la dejas destapada.

Desventajas le veo más: el sombrero se secará antes, el vino estará menos protegido por el CO2 que él mismo genera, la cantidad de mosquitas que se crearán, etc.

 

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