Información de Depósitos de vino

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Fermentación alcohólica en deposito siempre lleno

Que os parece la fermentación en estos depositos ? Se podria hacer la fermentación alcohólica en ellos en un vino clarete o rosado con la tapa puesta ? Claro que quiero decir después de haber obtenido el color deseado y haber quitado hollejos y pepitas. Habría que dejar la tapadera ligeramente elevada ? Alguien ha hecho la prueba ? Muchas gracias por las posibles respuestas y experiencias.

Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional

Cada vez vemos más depósitos ovoidales, barricas cuadradas que permiten almacenaje sin espacios muertos, etc... ¿Te parece que esto es marketing o hay fundamneto (en la...

Primera fermentación del vino base del cava en depósitos de cemento

Realmente, los depósitos de acero inoxidable se llevan usando desde los años 70, pero antes se usaban depósitos de cemento. Son varios siglos usando el cemento, y solo unas...


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