Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
No sé si es una estrategia de marketing o es que verdaderamente tienen una aportación en la evolución del vino, pero el hecho de que el vino español más caro (Teso la Monja 2012) se ha apuntado a ello, da que pensar.
También la tonelería francesa asegura que esta toneleria favorece una elaboración biodinámica. Al menos llamativo es encontrartela en una bodega. Barata no será por su escasa producción.
Quizás veamos más depósitos ovoidales, barricas cuadradas que permiten almacenaje sin espacios muertos, etc...
¿Os parece que ésto es marketing o hay fundamneto (en la elaboración, almacenaje, o en cualquier parte del proceso de elaboración del vino)?
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Re: Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
Ver mensaje de AbreunvinitoUn buen amigo que por otra parte es uno de los mejores productores de vinos blancos de España tiene un depósito en forma de huevo hecho en hormigón donde está haciendo sus pruebas, siempre que le visitamos hemos catado el vino que se elabora de esta forma y es muy distinto al que se produce con otros métodos más tradicionales. Por lo visto las formas de este tipo de depósitos favorecen los movimientos internos de sedimentos. Hay muchos otros productores que ya los utilizan y gente de la que me fío y que además hacen buenos vinos. Lo de las barricas cuadradas lo veo menos…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
Ver mensaje de EuSaenzHola Eugenio:
Lo de las cuadradas parece que solo tendría valor de ocupar espacios muertos a la hora de almacenar. Alguna vez ya se ha comentado en este foro.
Me alegra ver que tengas datos aunque sean experimentales, de que va más allá del marketing y la imagen de toneleria o bodega.
Gracias por tu aportación. Saludos
Re: Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
Ver mensaje de AbreunvinitoYo creo que tanto los Eguren como Taransaud, son dos firmas de mucho peso en el mundo del vino como para hacer el mono sacando trucos de marketing.
El principio físico del "Ovum" me parece muy razonable, aunque el costo sea disparatado, pero cuando se busca hacer el vino perfecto, habiendo perrucas en el cajón, pues porqué no.
Lástima que no podamos probarlo para opinar.
Re: Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
Ver mensaje de PepeiglesiasHola Pepe:
Igual pienso yo; son firmas asentadas con un prestigio consolidado y que no van a arriesgarse a que les saquen los colores. Incluso ni necesitan de marketing (aunque siempre viene bien que hable de tu libro).
Saludos
Re: Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
He tenido oportunidad de probar vino almacenado en ese tipo de depósitos y al compararlo con el mismo vino guardado en depósitos normales, se nota una clara diferencia a favor del ovoidal.
El inconveniente que le veo es el precio y la capacidad.
Son depósitos pequeños que valen tanto como su curiosa forma.
Tuve la oportunidad
Ver mensaje de AbreunvinitoDe que Marcos Eguren me dedicara un día en Teso La Monja y te puedo asegurar que no hace nada, nada, nada sin haberlo estudiado al milímetro.
Por otra parte, en Cataluña bodegas como Gramona y Parés Baltà están haciendo cosas muy interesantes con huevos de hormigón, también Codorníu en su micro-bodega experimental Jaume de Codorníu.
Asimismo en el Bierzo, Cónsules de Roma recupera las ánforas romanas y hace un vino con notable estructura y una frescura sensacional.
En mi opinión no es ni moda ni márketing, es inquietud e innovación.
Saludos Diego,
Re: Depósitos de vino en bodega fuera de lo convencional
Ver mensaje de Edy FelsonMe agrada comprobar que la opinión de gente versada en el tema, va por la dirección de valor añadido.
Gracias por tu aportación. Saludos