miércoles 04 de enero de 2012 - 10:19 martes 16 de junio de 2015 - 16:21

Crianza de vino en acero y hormigón ¿se considera crianza en España?

62 respuestas

Mara Funes
en respuesta a Coyote 08/12/14 12:04

Re: Recomendación de vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento

Muchas gracias Coyote y muy bienvenido al foro, pero gracias sobre todo por toda la información de primera mano que has aportado sobre el tema.

Me has espoleado el interés más si cabe y estaré ojo avizor para probar esos vinos "de huevo puro" cuando salgan :-)

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#58

Villacardenas
en respuesta a Mara Funes 08/12/14 15:17

Re: Recomendación de vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento

Ver mensaje de Mara Funes

Aquí en Rioja para ser crianza tiene que estar un minimo de doce meses en barrica doce en botella y tienes que tener un minimo de 50 barricas de 225 litros (asi que como entenderas nosotros no llegamos a esas 50 de momento jaja).Eso es la legislación para el tinto, para blanco 6 meses barrica.
Pero ya te digo que hay bodegas que aun cumpliendo las normas e incluso superandolas no les interesa la contra de crianza y prefieren genérica .
Eso es como los vinos que se salen fuera de una D O por que quieren.
Otra cosa es que yo opine que un vino bien conservado sin barrica y durante años también podría ser considerado crianza . Pero insisto es mi opinión .
Por cierto Mara sabes que días se celebra el encuentro de verema en febrero ,a ver si puedo ir .
Un saludo

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#59

Elmesias
en respuesta a Mara Funes 09/12/14 15:31

Re: Recomendación de vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento

Ver mensaje de Mara Funes

En España la crianza se refiere a envejecimiento en barricas de madera de roble y capacidad máxima de 330 litros.
Por lo general, debe tener un mínimo de 6 meses en la barrica, aunque luego cada D.O. tiene sus características y especificaciones particulares.
Aquí viene bien explicado:
http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_6763367_6778152_0,00.html

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#60

Elmesias
en respuesta a Villacardenas 09/12/14 15:33

Re: Recomendación de vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento

Ver mensaje de Villacardenas

Los días 20 y 21 de febrero
https://www.verema.com/blog/verema/1246110-vota-premios-verema-2014?utm_source=recuadro-novedades&utm_medium=web&utm_campaign=premios-verema-2014

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#61

Mara Funes
en respuesta a Elmesias 10/12/14 10:50

Re: Recomendación de vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento

Ver mensaje de Elmesias

Pues gracias Jorge pero he de reconocer que el tema me sigue sin convencer...

Un abrazo!

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#62

Elmesias
en respuesta a Mara Funes 10/12/14 12:19

Re: Recomendación de vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento

Ver mensaje de Mara Funes

A mi tampoco me convence, creo que está anticuada la legislación, pues todos conocemos casos de crianzas en hormigón, tinajas de barro, depositos de inox,... que le confieren algo especial a los vinos.