| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Sí, lo de la espuma es otra historia. Recuerdo que en algún sitio leí que la clarificación de los vinos con bentonita... |
2 | 13/02/24 13:31 |
| Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Después está el comportamiento de ese CO2, como por qué en la cerveza mantiene la espuma generada y que también está... |
2 | 13/02/24 13:04 |
| Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Supongo que desde un punto de vista teórico, o digamos visto desde lejos, la disolución del CO2 es un proceso... |
2 | 13/02/24 12:40 |
| Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Te explico cómo iba la cosa: Tenía (y tengo) una nevera en la que metía los depósitos con cerveza limpia y seca,... |
3 | 13/02/24 11:51 |
| Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Gracias por la recomendación, pensaba que el efecto de la temperatura era puramente temporal. |
1 | 13/02/24 11:43 |
| Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Pues igual es sólo eso, el meneo del trayecto. Para disolver el CO2 en el vino lo ideal es una temporadita a bajas... |
2 | 13/02/24 11:28 |
| Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
¿Minicristales por no haberse disuelto perfectamente? Podría ser, pero eso explicaría solamente el problema en el... |
3 | 13/02/24 11:23 |
| Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado... |
2 | 13/02/24 10:58 |
| Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
He estado leyendo sobre el tema y no he conseguido encontrar nada al respecto. El azúcar que se utiliza habitualmente... |
1 | 13/02/24 10:54 |
| Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Yo sólo trabajo el brut nature, siento no poder ayudarte. |
2 | 13/02/24 09:55 |
| Unnovato |
Licor de expedición en espumoso
Buenas, Como ya he contado por aquí, llevo unos años haciendo algunas botellas de espumoso rosado. El de 2023 será... |
3 | 08/02/24 19:59 |
| Unnovato |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
En general, estoy de acuerdo, pero en lo particular no. España es exportador neto de vino, con una balanza positiva... |
4 | 05/02/24 15:37 |
| J-Carlos |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Sí, no me sorprende; es la política comunitaria para hacernos más dependientes de países productores... |
4 | 05/02/24 10:07 |
| J-Carlos |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Somos importadores de vino, fruta y alimentos en general, no tiene sentido producir menos para importar más. Nos... |
1 | 05/02/24 10:02 |
| Unnovato |
Re: Analítica de primer vino
El efecto del sulfuroso es inmediato, diría. Yo suelo aprovechar el mismo momento del trasiego para sulfitar pprque... |
2 | 04/02/24 00:53 |
| Juansanroman |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Están arrancando viñas hasta en Burdeos, así que no me sorprende la propuesta. |
3 | 03/02/24 22:17 |
| Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Me surge una duda. ¿Cuánto tiempo es recomendable esperar desde que se sulfita hasta que es seguro hacer el trasiego? |
1 | 03/02/24 21:42 |
| Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias! Lo tendré en cuenta entonces para el futuro. |
2 | 03/02/24 20:41 |
| Unnovato |
Re: Analítica de primer vino
Si elaboras sin pieles, como los últimos días de la fermentación ya son muy tranquilos, cuando trasiegas al... |
1 | 03/02/24 20:39 |
| Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Quizás me expresé mal. El primer trasiego después de terminar la fermentación sí lo hice: la fermentación fue en tina... |
2 | 03/02/24 19:48 |
| Unnovato |
Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias por las fotos. Si no has hecho ningún trasiego, te recomiendo que lo hagas. El primero se suele... |
1 | 03/02/24 19:35 |
| Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias @Unnovato y @Xavi-T por vuestras opiniones. Al final sulfité ayer, tan pronto como he podido. Al... |
2 | 03/02/24 18:56 |
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