Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un

Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado el azúcar directamente lo podría entender así, pero disuelto ya me cuesta más.

También tiene que ver la temperatura a la que hubiera estado la botella, el CO2 se disuelve (no sé si es la palabra) mejor en el vino a bajas temperaturas. Pero eso ya lo sabes.