Vino en mal estado

23 respuestas
    #1
    Josin

    Vino en mal estado

    Buenos días:

    Me compré 15 litros de vino en formato bag in box, es vino del año y después de sacar unos litros el vino huele fatal pero el sabor no es malo. Porqué le pasaría esto al vino? Lo tengo en una bodega con temperatura fresca y ya tuve mas vinos allí y nunca me pasara esto.

    Un saludo y muchas gracias!

    #2
    graciano
    en respuesta a Josin

    Re: Vino en mal estado

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    Deberías especificar un poco más a que huele. Siendo vino joven me aventuro a que puede ser aromas de reducción (huevo podrido, agua estancada....) o bien debidos a un exceso de sulfuroso(olor`punzante y picante). ambos problemas en teoría se van con la aireación, más el primero. A ver si te sirve de algo.

    Un saludo.

    "El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO

    #5
    Antares
    en respuesta a Josin

    Re: Vino en mal estado

    Ver mensaje de Josin
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    El olor se debe al sulfuro de hidrógeno, como te han comentado agua estancada o huevos podridos. la aireación puede empeorarlo. El tratamiento es la adición de sulfato de cobre hasta una cantidad de 20 mg litro. La disolución te la puedes preparar tu si dispusieras de una balanza de precisión. Si no es así, que te la preparen en una farmacia al 1%, eso significa que por cada ml de disolución añadida a 1 litro de vino estaras añadiendo 10 mg litro de sulfato de cobre. comprate una geringilla de plastico de 2 o 3 ml así lo podrá medir con precisión y prueba con dosis de 5, 10, 15 o 20 mg litro hasta que desaparezca el olor. el efecto es inmediato te desaparecerá en unos segundos. El tratamiento está auotizado por el código enológico hasta los 20 mg litro, y no supone un peligro para la salud. saludos

    #7
    Jamf
    en respuesta a Josin

    Re: Vino en mal estado

    Ver mensaje de Josin
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    Hola:
    Puedes probar también, si tienes una planchita de las de las cocinas de antes, de cobre, bien limpia, la colocas en un cubo y vas echando el vino contra la plancha de cobre, como lo hacían los abuelos cuando les pasaban estas cosas.

    Un saludo

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