TCA con sintético...

22 respuestas
    #13
    expleo
    en respuesta a BenjaminBerjon

    Re: Muchas interrogantes...

    Ver mensaje de BenjaminBerjon

    Perfectamente pudiste identificar un taponazo en un vino sintético no debido al tca sino tba, recordar simplemente un enlace de hace algun tiempo. http://www.ciati.com.ar/contenidos/servicios/NovedadesMarzo2005.html
    Por otro lado el hecho de realizar la maloláctica en depósitos de hormigón, incluso la fermentación alcohólica no es extraño y está volviendo a utilizarse por tener una inercia térmica que no tiene el inoxidable, sin tener el costo de la madera y si no tiene recubrimiento de resinas tiene tambien algo de microoxigenación por ser un material poroso, sin llegar tampoco al punto de la madera.
    En cuanto al tostado de las barricas, se pueden considerar dos partes, una imprescindible que permite el curvado o domado de las duelas y otra de afinamiento al gusto del cliente y al tipo de vino que desee elaborar.

    #15
    Saspi
    en respuesta a BenjaminBerjon

    Re: Muchas interrogantes...

    Ver mensaje de BenjaminBerjon

    Los depositos de inoxidable llevan dobles paredes donde circula el refrigerante, para el hormigón he visto, en alguna feria, una especie de radiadores de calefacción, en este caso de frio, que se introducen dentro del deposito.

    #16
    www.ino
    en respuesta a BenjaminBerjon

    Hay algunos inventos...

    Ver mensaje de BenjaminBerjon

    ...Con sepentines, resistencias eléctricas, etc.
    Pero nada comparable al experimento que un hacendado riojano practicó en los primeros 80: Calentó el calao, por recomendación técnica, prendiendo fuego a las alubiazas.
    Lo que no recuerdo es si las 7000 cántaras fueron a parar la alcoholera o a la vinagrería.
    Saludos

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